Norddjurs er ved at udvikle sin helt egen signaturret. 
Den landskendte gastronom Per Mandrup leder projektet, sammen med udvalgte kokke fra kokkelandsholdet. 
Sammen er de i gang med at finde nye kombinationer der skal frembringe en original smag af råvarer fra det nordlige Djursland.
Oplagt er for eksempel krondyrkød, da det er almindelig kendt at den ældste krondyrstamme kommer fra Djursland.  
Målet er at skabe unikke signaturretter, fra Norddjurs, som skal introduceres i forbindelse med den store høstfest i Norddjurs til august.