Fortsæt til indhold

Mælk - eller ikke mælk - i kaffen: Østjyderne er ikke i tvivl

Der er store, geografiske forskelle på brugen af mælk i kaffen.

Aarhus
jro

Har de puttet noget i kaffen? Sådan lyder titlen på et Gnags-album fra 1987.

Og mælk er der mange, der er tilhængere af i den sorte drik.

Men der er stor forskel på, hvor mange - alt efter landsdel - der foretrækker mælk i kaffen.

Det skriver Arla Pro, der har stillet cirka 2000 danskere spørgsmålet, i en pressemeddelelse.

I Nordjylland drikker flertallet kaffen sort, mens det i København er lige omvendt. Fælles for hele landet er dog, at de fleste af os vælger minimælk, når vi drikker mælk i kaffen.

Fylder meget

Seks ud af 10 danskere drikker kaffe hver eneste dag, og af den andel drikker hver anden mere end fire kopper om dagen.

Det undrer ikke Søren Stiller, der ejer Stillers Kaffe og har vundet Danmarksmesterskaberne i kaffe ad otte omgange.

»Kaffe fylder enormt meget for danskerne. Det er en stor del af vores kultur og er mere end blot en drikkelse. Kaffen bringer os sammen. Det er et stort socialt element og noget, vi møder hinanden over,« siger Søren Stiller, der også gerne ser, at danskerne stiller højere krav til kaffens kvalitet.

Blandt andet påpeger den tidligere danmarksmester i kaffe, at mange slet ikke ved, hvor stor en betydning, mælken har for kaffens smag - og det kalder han for ’en skam’.

Dette understreges også i analysen fra Arla Pro.

Analysen viser, at den mest udbredte mælketype i danskernes kaffekopper, er minimælk, som har en fedtprocent på blot 0,4 procent. Og det ødelægger kaffens smag, mener Søren Stiller.

»Formålet med at putte mælk i kaffen er, at den skal komplimentere kaffens smag og aromaer. Så snart du kommer ned under smertegrænsen på 2,5 procent fedtstof, så bidrager mælken ikke længere til smagen. Så er det bare et ekstra lag væske til kaffevæsken,« siger Søren Stiller, der dog godt kan acceptere, at man laver en cortado på letmælkens 1,5 fedtprocent, fordi det harmonerer med kaffens størrelse.

Tallene:

  • 63 procent af danskerne drikker kaffe hver eneste dag. Kun 20 procent drikker aldrig kaffe.
  • Heraf drikker 70 procent mere end 3 kopper kaffe om dagen, mens 50 procent drikker fire kopper eller flere hver dag.
  • 47 procent foretrækker kaffen sort, 36 procent med mælk/plantedrik og 13 procent siger, det afhænger af tid og sted.
  • 45 procent i Region Hovedstaden foretrækker mælk i kaffen efterfulgt af Region Sjælland, hvor 38 procent vil have mælk i deres kaffe. Herefter følger Region Syddanmark med 32 procent, Region Nordjylland med 30 procent og Midtjylland med 29 procent.
  • 28 procent af dem, der vil have mælk i kaffen, foretrækker minimælk. 18 procent foretrækker henholdsvis let- og sødmælk. Dette er efterfulgt af 15 procent, der foretrækker skummetmælk, når de drikker mælk i kaffen.
  • 45 procent af danskerne drikker kaffe på grund af smagen.

    • Når det kommer til spørgsmålet om mælk i kaffen, er danskerne da også selv splittede.

    For eksempel er der i samtlige af landets regioner en overvægt, der drikker deres kaffe sort – på nær i København, hvor flertallet foretrækker deres koffeinfiks i sammenspil med mælk.

    Det er nordjyderne, der er mest sikre i deres sag. Her er det nemlig hele 57 procent, der vil have kaffen sort, mens 30 procent vil have mælk i. Til sammenligning er det i København 45 procent, der vil have mælkekaffe, mens 38 procent foretrækker sort kaffe.

    »Det kan være lige så lækkert at drikke kaffen med mælk som uden. Men min oplevelse er, at mange ikke har tid til at sætte sig ind i, hvordan man får den bedste kaffe, og derfor går de glip af den gode smag,« siger Søren Stiller.