Madanmeldere: Landets bedste smørrebrød får du på aarhusiansk frokostrestaurant

Med sine nyfortolkninger af klassiske, danske frokostanretninger modtog stjernekokken Wassim Hallals frokostrestaurant Anx søndag fornem hæder, da dens smørrebrød blev kåret til at være landets bedste.

Det skete ved konkurrencen ”Årets Ret 2024”, hvor foreningen Danske Madanmeldere, der - som navnet antyder - består af anerkendte anmeldere fra forskellige medier, på Hotel- og Restaurantskolen i Valby fandt vindere i forskellige kategorier. I særpriskategorien ”smørrebrød” løb Anx altså med prisen.

»Det er rigtig stort. Når det er en god håndfuld anerkendte madanmeldere fra hele landet, har besluttet sig for, at vi gør det rigtig godt og skal have prisen i år, så ser vi det som et kæmpe skulderklap for det hårde arbejde, vi leverer hver eneste dag,« lyder det fra Samia Kjeldgaard, som er restaurantchef på Anx.

Den aarhusianske frokostrestaurant vandt foran Judie fra København og aalborgensiske Mapak, og spørger man den aarhusianske restaurantchef, er hun ikke i tvivl om, hvorfor det blev Anx, som løb med prisen i år:

»Jeg er helt sikker på, at det er, fordi vi leverer et højt produkt hver gang. Vores standard er bare høj, hvilket lyder arrogant at sige, men det er simpelthen så god mad, vi serverer. Jeg plejer altid at sige til venner og bekendte, at vi er sådan en restaurant, jeg gerne selv vil besøge.«

Søster til michelinstjerner

Anx ligger på Oddervej i det sydlige Aarhus som en tilbygning til søsterrestauranten Frederikshøj, som med Wassim Hallal i spidsen har fået michelinanerkendelse siden 2015 og i øjeblikket har to af de eftertragtede stjerner. Samia Kjeldgaard har været en del af Wassim Hallals hold i 15 år, og har været med på smørrebrødsrejsen siden Frederikshøj for ti år siden åbnede forløberen til Anx, frokostrestauranten F-Høj i midtbyen. For fire år siden blev den erstattet af Anx, som ligger klos op ad michelinrestauranten.

Selvom den nye pris får smilet frem hos restaurantchefen, så er det dog ikke på grund af, at hun forventer, den vil føre til flere gæster.

»Vi har for det meste ret meget at lave, og vi kan ikke klage over vores belægning, men hvis det kan give flere gæster, er det jo ikke noget, vi er kede af, men det tvivler jeg på. Vi ser den i stedet som et kæmpe skulderklap,« fortæller Samia Kjeldgaard.

Med sejren følger en bronzestatuette, som forestiller en fyldepen og gaffel, udviklet af kunstneren Anne Mette Borgkvist i samarbejde med foreningen Danske Madanmeldere. Den har Samia Kjeldgaard allerede fundet en plads til:

»Den skal helt sikkert stå, så man ser den, lige når man kommer ind ad døren.«