Sur smiley til Nelly's Sandwichbar: »Massive mængder af små fluer på fødevarerne«

»Massive mængder af små fluer på fødevarerne«.

Det er en af sætningerne i Fødevarestyrelsens nylige kontrol af Nelly’s Sandwich og Salat i Åbyhøj.

Den forseelse har kastet to gebyrbelagte kontroller af sig.

Det var 15. august, hvor styrelsens kontrollanter kiggede forbi Silkeborgvej 255.

Og det var ikke kun de »massive mængder af fluer«, der - udover at befinde sig på maden - også havde samlet sig på en ske, der var problemet.

Blandt andet blev der slået ned på ”mørke belægninger på gulvet i produktionskøkkenet, ligesom der blev fundet plamager af pletter på hylderne med fødevarer og rent service.”

Nedslagene i rapporten bider dog ikke umiddelbart på ejer Steven Frost.

Han har ejet Nelly’s Sandwich i halvandet år - og han henviser til en skare af lokale, trofaste kunder.

»De (kontrollanterne. red.) kommer en dag, hvor der er travlt - og så sidder der 20 bananfluer på en ske,« siger Steven Frost, og supplerer med, at bananfluer er et problem, som alle kender til.

Egenkontrol ikke udfyldt

Udover fluerne og rengøringen har virksomheden også problemer med at dokumentere kontrollen af varemodtagelse, opbevaring, opvarmning og nedkøling - der skal dokumenteres en gang om måneden.

Det er ikke sket siden 8. april, men de regler - også omkring udfyldelsen af dokumentationen for blandt andet nedkøling af madvarer - kalder Steven Frost for »fjollet«.

Han mener, at det ikke er noget problem at undersøge, om et køleskab køler eller ej - og dermed ikke er behov for at udfylde et skema.

»Det gider jeg ikke,« som han udtrykker det.

Fødevarestyrelsen kvitterede med et bødeforlæg på 5.000 kroner - en bøde, som ejeren efter al sandsynlighed betaler.

»Virksomheden har fået anmærkninger for overtrædelser af fødevarelovgivningen påminimum tre ud af de seneste fire kontrolbesøg. Det giver Fødevarestyrelsen mulighed for at tage skærpede sanktioner i brug under visse forudsætninger,« slutter rapporten.