Stor bøde til prisvindende aarhusiansk burgerkæde
De vundet flere priser - og har nu også fået både bøde og sur smiley.
Opdatering: Der er sket en udvikling i sagen - se mere nederst i artiklen.
De har vundet flere priser - og fået anmeldelser helt i top.
Men da Kødstadens Burger Joint i M. P. Bruunsgade på Frederiksbjerg i Aarhus 28. oktober havde besøg af Fødevarestyrelsens kontrollanter, var det noget helt andet, der blev uddelt; nemlig et bødeforlæg og en sur smiley.
Det fremgår af styrelsens kontrolrapport.
Her bliver der blandt andet slået ned på kødsaft indvendig i et køleskab, sorte belægninger på lister, skidt ud til opgang fra køkkenet og flere steder ’fedtede belægninger’.
Ved et andet køleskab ses der sorte og grønne belægninger, dressinger i en køleenhed har sorte belægninger omkring flaskernes top.
»Det har været en travl weekend, så vi er kommet lidt bag ud,« var responsen fra en ansat under besøget.
Det er også den grund, som Simon Strandgaard Sørensen, medejer og daglig leder giver, som baggrund for anmærkningerne.
»De kom cirka tre kvarter efter åbningstid - efter en rekordweekend,« siger han.
Det formildede dog ikke kontrollanterne, der nu har præsenteret Kødstadens Burger Joint for et bødeforlæg på 15.000 kroner.
»Det er skideirriterende. Det stod på vores to do-liste, men vi prioriterede at røre nogle dressinger, så kunderne kunne få deres mad,« siger Simon Strandgaard Sørensen, der nu har lavet om i prioriteringerne i restaurantens arbejdsplan, så den gerne skal skinne fra morgenstunden.
Han understreger videre, at netop rengøring har en stor prioritet i firmaet - og man derfor vil kalde ekstra mandskab ind i lignende tilfælde.
»Vi gider jo ikke selv rende rundt i en svinesti,« som han udtrykker det.
Nu skal bøden betales - og der skal kigges fremad. Og der er ingen sure miner hos Kødstadens Burger Joint.
»De (Fødevarestyrelsens kontrollanter. red.) er der af en grund. Og vi tager ved lære af det,« siger Simon Strandgaard Sørensen
Flere priser
Restauranten, der blandt andet er kåret til ’Byens Bedste Burger’ af Århus Stiftstidende og har modtaget en Just Eat Award som ’Bedste take away-restaurant i Aarhus’, har ellers ikke tradition for ikke-smilende smileyer.
Dog fik restauranten i juli i år også hug for hygiejnen - og et anseeligt antal fluer.
»I køkkenet er der massiv angreb af fluer. Der er konstateret 20-30 fluer under vasken samt 20-30 fluer i området hvor der opbevares pap. Yderlig ses der fluer på inventar rundt i køkkenet, serveringsområde samt i barområde,« skrev Fødevarestyrelsen dengang.
Det mundede ud i en to opfølgende kontroller og en mellemfornøjet smiley.
Udover restauranten på Frederiksbjerg har Kødstadens BurgerJoint også en afdeling på Trøjborg.
Opdatering: Efter deadline er redaktionen blevet kontaktet af Simon Strandgaard Sørensen; Fødevarekontrollen har igen været på besøg.
Denne gang blev udfaldet et helt andet: