Sur smiley og bøde til Restaurant Skovmøllen

I den kendte og historiske Skovmøllen var Fødevarestyrelsen den 29. oktober på kontrolbesøg. Det endte med talrige fund af snavs og urenheder og Skovmøllen måtte sluge en bøde på 10.000 kroner.

I et lagerrum, hvor drikkevarer opbevares, beskriver Fødevarestyrelsen i sin rapport, at der blev fundet støv, spindelvæv og sorte belægninger på gulvet. Derudover hvide belægninger, hængende ned under køleenheder.

I et andet kølerum fandtes der sorte pletter i fuger langs loftet. I »det store« kølerum fandt styrelsen »skimmellignende« pletter på en lampe.

Det stoppede dog ikke her med utilfredsstillende fund.

Der var nemlig også indtørrede produktrester på en eltavle og »massive indtørrede fødevarerester under opbevaringshylde med fødevarer.«

Også i køkkenet var den gal, da man her kunne konstaterer brune belægninger på lamper over ovn og komfur samt flere skimmellignende belægninger på en blæseenhed. I en køleenhed, hvor der opbevares fløde, fandt man indtørrede madrester.

Endelig fandt Fødevarestyrelsen også lyserøde belægninger i en opvaskemaskine.

Stolt medejer

Medejer af Skovmøllen Ann Cathrine Lebech understreger, at man tager rapporten og bøden fra Fødevarestyrelsen meget seriøst. Hun siger samtidig, at hun er stolt af stedet, sine medarbejdere og den hygiejne, der er i Skovmøllen.

»Vi vil til hver en tid invitere gæster helt ind i maskinrummet, om bagved i køkkenet, og se, hvordan her ser ud,« siger Ann Cathrine Lebech.

En del af forklaringen på Fødevarestyrelsens mange fund, er, ifølge Ann Cathrine Lebech, at Skovmøllen er en gammel fredet bygning, der ligger i en skov.

»Vi gør alt, hvad vi kan. Det her er jo en fantastisk kulturinstitution, som vi gør alt for at passe på, holde ren og renovede. Men når man har noget, der er så gammelt, vil det altid syne mere beskidt,« siger hun.

Derudover oplever hun, at Fødevarstyrelsens kontrollanter er nidkære, når de går rundt med lommelygte og leder efter urenheder i alle afkroge.

»Men det skal de også gøre, og vi er sætter stor pris på, at de kommer. Det er virkelig vigtigt. Men det er som om, de bare bliver ved, indtil de finder noget,« siger Ann Cathrine Lebech.

Medejeren slår fast, at man på Skovmøllen har planer liggende for rengøring og renovering. Hver dag gøre der rent, hvor også spindelvæv fjernes.

Efter 29. december lukker stedet ned indtil midten af januar, da der skal laves nyt gulv, og derudover skal de plettede fuger laves.

I baggården fandt Fødevarestyrelse anledning til at kritisere 1-1,5 cm store sprækker rundt om døre ind til lagerlokaler af hensyn til skadedyrsforebyggelse. Det er eller døre, der før er godkendt, men som nu også er blevet hermetisk lukket, siden styrelsens besøg sidst i oktober.

»Vore døre er blevet lukket til fuldstændigt. Det er noget, der blev godkendt, da vi overtog stedet i 2021, men det er som om, de (Fødevarestyrelsen, red.) bliver mere og mere strikse,« siger Ann Cathrine Lebech.