Sur smiley og bøde til plejecenter

Plejecenter Møllegården i Hadsten fik en sur smiley og en bøde på 10.000 kroner efter et besøg af Fødevarestyrelsen 19. juli i år. Under besøget blev det konstateret, at der i en afdeling manglede dokumentation for varemodtagelse, opvarmning, nedkøling og opvarmning. Ifølge det lokale plejecenters egenkontrolprogram skal der foretages dokumentation hver 14. dag, men det var ikke sket siden 11. juni og frem til besøget godt en måned senere.

Det er anden gang, at plejecentret ikke har styr på dokumentation af egenkontrol. Det var også tilfældet under et besøg fra Fødevarestyrelsen 21. februar 2022, hvor Møllegården ikke kunne fremvise den nødvendige dokumentation for varemodtagelse, varmebehandling og nedkøling. Dengang slap plejecentret med en indskærpelse, en ”mellemfornøjet” smiley og to gebyrbelagte kontrolbesøg.

Hårdere sanktion

Ved det nye besøg gik Fødevarestyrelsen op i sanktion og uddelte som nævnt en sur smiley og en bøde for den samme forseelse, fordi det er anden gang indenfor to år, at det sker.

»Vi kigger på overtrædelsens karakter, og om der indenfor to år har været tilsvarende problemer. Så siger man, at de godt ved, at de skal holde ekstra øje, og hvis det sker igen, går vi op i sanktion,« forklarer sektionsleder Susanne Frandsen fra Fødevarestyrelsens nordøst afdeling.

»Det er utroligt vigtigt at have styr på opvarmning og nedkøling af mad, så man ikke får dårlige varer med bakterier, man kan blive syge af. Det er derfor, man skal lave egenkontrol for at sikre, at for eksempel temperaturen i køleskabe er i orden. Temperaturen er vigtig, særligt på et ældrecenter med sårbare beboere,« uddyber Susanne Frandsen.

Glad smiley igen

Efter indskærpelsen i februar 2022 var der ikke noget at komme efter ved de to efterfølgende kontrolbesøg, der begge udløste en glad smiley. Det samme er tilfældet i år, hvor Fødevarestyrelsen allerede har været på kontrolbesøg efter besøget 19. juli, hvor plejecentret fik den sure smiley. Kontrolbesøget fandt sted 15. august, hvor plejecentret kunne fremvise dokumentation for varemodtagelse, opvarmning, nedkøling og genopvarmning siden seneste besøg og dermed igen har fået en glad smiley.

Favrskov Kommunes ældrechef Jeanette Rokbøl siger, at kommunens plejecentre naturligvis skal have orden i tingene og leve op til Fødevarestyrelsens forskellige krav til behandling af fødevarer. Ældrechefen påpeger, at det kun var i den ene af Møllegårdens fire afdelinger, der var problemer i forbindelse med mad modtaget udefra.

»Det er selvfølgelig træls, når det kun er en lille ting ud af en stor kontrol, og alting ellers er i orden,« siger Jeanette Rokbøl.

Ældrechefen kender ikke den nærmere forklaring på, hvorfor der i en periode ikke er blevet dokumenteret egenkontrol på den ene afdeling. Hun hæfter sig ved, at plejecentret har bragt det i orden og igen har fået en glad smiley.

»Vi plejer at have fuldstændig styr på tingene, og det er der nu igen, efter vi har håndhævet arbejdsgangene,« siger ældrechefen.