Hyggelige barer spirer frem i den stille ende af byen
Det er familien bag restaurant Stockfleth, der igen fylder Nørrebakke i Ebeltoft med vin. Samtidig genåbner de deres ølbar i stor udvidet udgave i nabohuset – dog uden at skabe en ny Jomfru Ane Gade, lover de.
Det tegner til at blive en våd, men god sommer i Ebeltoft. Ikke på grund af vejret, men på grund af det stadigt stigende udbud af hyggelige nye beværtninger, der specialiserer sig i våde varer.
Dette forår har byen for eksempel taget godt imod Focaccia’n’tonic på Jernbanegade, der specialiserer sig i vilde cocktails.
Men længere oppe ad gaden, for enden af gågaden i den mere stille ende, er der også sket ting og sager.
På Nørrebakke er vinen så at sige kommet tilbage i de lokaler, hvor vinbutikken Hos Walter tidligere residerede, men som nu bor på Fiskerihavnen.
På havnen bor restaurant Stockfleth også, som siden 2015 har haft Tine og Søren Bech Størup-Rasmussen i spidsen. Det er de to, der nu har lejet sig ind i lokalerne og fremover vil stå bag nye flydende lækkerier på Nørrebakke.
I april åbnede de Vinbaren, som mest er Tine Bech Størup-Rasmussens projekt.
Mens hun hver torsdag, fredag og lørdag skænker et bredt udvalg af både boblende, hvide og røde dråber, knokler Søren og hendes søn, Xander Rasmussen, i nabolokalet på at åbne Ølbaren.
Vinbaren er et mindre, hyggeligt indrettet lokale, som serverer snacks og lette tapaslignende anretninger, mens man kan gå på opdagelse i Tine Bech Størup-Rasmussens verden af vin.
Hun har været tjener i mange år, men er netop nu ved at tage uddannelsen som sommelier.
»Hvis jeg skal fremhæve noget ved det her sted, så er det nok, at alle vine kan fås på glas. Også dem i den lidt dyrere række,« smiler hun.
Jomfru Ane Gade?
Ølbaren, som udover at sælge sit eget mærke Umage Øl også forhandler andre typer af drikkevarer, herunder deres egen opfindelse ølcocktailen, er ikke ny. Den har tidligere holdt til på Havnevej hos det gamle Lindbergs og et par sæsoner i et hus på kajkanten på havnen.
Ud over drikkevarer har Ølbaren også mad på menuen, og hele herligheden bliver som tidligere under daglig ledelse af Xander Rasmussen, der dog i denne flytte-omgang også har købt sig ind i foretagendet.
De sidste par måneder har han stået for indretningen af de ret store lokaler, som man kan gå direkte ind i fra Vinbaren.
Selv om køkkenet endnu mangler at komme op, så er der godt styr på detaljer som bordfodbold, dart og masser af hyggekroge, der sætter stemningen.
Egentlig skulle Ølbaren også åbne nu, men de nødvendige tilladelser lader vente på sig.
Søren Bech Størup-Rasmussen forklarer, at når man skal gå fra at have tilladelse til at drive en butik til beværtning, så kræver det et væld af tilladelser.
I dette tilfælde har brandmyndighedernes godkendelse været en prop i flaskehalsen, for før de har godkendt, kan kommunen ikke udstede de andre tilladelser og bevillinger.
»Men sådan er det,« siger han og virker på ingen måde stresset over situationen.
Og det behøver naboerne heller ikke at være, fortæller han.
»Det kan jo godt lyde lidt som om, at vi er ved at lave en miniudgave af Jomfru Ane Gade heroppe i den stille del af byen, men det er vi altså på ingen måde. Det bliver helt stille og roligt. Vores sted henvender sig til voksne mennesker, familier og turister, og vi lukker klokken 22 hver dag.«
Hvornår Ølbaren har første åbningsdag, kan han endnu ikke fortælle, men imens man venter, kan man jo passende besøge Vinbaren.
Tine og Søren Bech Størup-Rasmussen fortsætter i øvrigt med at drive Stockfleth.