Ny vinbar i Aarhus vil være de voksnes valg – og barens navn lugter af kvalitet
Ny bar i Aarhus henvender sig til et voksent publikum, der hellere vil hygge og snakke end drikke sprut på en klub.
»Vi sigter efter at ramme noget, der mangler i Aarhus.«
Frederikke Vieland Ågård er barchef for en kommende bar på Åboulevarden i det centrale Aarhus, og hun har en klar idé om, hvad den nye bar skal være. Og i lige så høj grad hvad den ikke skal være.
Vinbaren hedder Bar Rolo Tapas & Winehouse, med en umiskendelig reference til den kendte italienske kvalitetsvin Barolo, og den åbner 30. april i forbindelse med Spot Festival. Hvis det går efter Frederikke Vieland Ågårds hoved, bliver baren et nyt samlingssted for byens voksne publikum.
Folk vil hellere sidde og hygge sig end råbe til hinanden på et dansegulv.Frederikke Vieland Ågård, barchef, Bar Rolo
Selvom man juridisk set er voksen som 18-årig i Danmark, er det nærmere segmentet 30+, Bar Rolo henvender sig til.
»Det skal være til voksne, der ikke gider at stå med en flaske sprut i hånden på en klub. Et sted, hvor skal man gå hen, uden at folk er pissefulde og står og råber til hinanden,« siger Frederikke Vieland Ågård, der helst ikke vil være alt for konkret i forhold til målgruppen.
Den tredje fællesting
Bar Rolo ønsker at tilbyde et alternativ til klubkoncepterne, et sted hvor aftenen starter roligt med vin og små serveringer, men hvor stemningen gradvist bliver mere livlig i takt med at aftenen skrider frem. I de sene timer vil Bar Rolo diske op med klassikere og musikalske hits fra tidligere årtier for at skabe »en varm og festlig stemning.«
»De senere år er folk begyndt at gå mindre på klub, og det er som om, man skal have en tredje fællesting at være sammen om. På Bar Rolo er det tapasen. Vi kommer ikke til at føre restaurant. Det skal være let mad og en løs stemning. Stilen bliver nede på jorden, og alle er velkomne. Der kommer heller ikke til at være voldsomt dyre priser for tapas eller vin,« siger Frederikke Vieland Ågård.
Bar Rolo kommer planmæssigt til at holde åbent i tidsrummet 17-24 fra tirsdag til torsdag. Fredag og lørdag er åbningstiden udvidet, så baren åbner ved frokosttid klokken 12 og lukker, når de sidste gæster går hjem.
»Køkkenet lukker ved 22-tiden, men vi vil gerne holde åbent så længe vi kan, og hvis det er til klokken 04, er det fint,« siger Frederikke Vieland Ågård.