Nyt spisested kalder sig hverken for en restaurant eller en café: Serverer sandwich, surdejsbrød og cocktails

I Danmarks højeste træhus ligger restaurant ’Syv Ni 13’ på 19. sal med udsigt over Aarhus. Nu har folkene bag restauranten åbnet endnu et spisested i bygningen – denne gang på anden sal.

Det nye sted har fået navnet ’Den Anden’, men medejer Kalle Møller Jensen vil hverken kalde det en restaurant eller en café.

»Konceptet skiller sig ud ved, at det er en form for café, som er pakket ind i restaurantpapir på en eller anden måde,« siger Kalle Møller Jensen.

Hvor ’Syv Ni 13’ først åbner senere på dagen, slår ’Den Anden’ dørene op allerede klokken ni om morgenen. Her kan gæsterne købe surdejsbrød bagt af kokkene fra restauranten ovenpå, mens frokostkortet består af fire forskellige sandwich inspireret af retterne fra 19. sal.

Om aftenen skifter stemningen karakter. Her er ambitionen, at stedet skal fungere som et naturligt samlingspunkt før eller efter et restaurantbesøg.

»Man kan starte hernede, men man kan også slutte hernede. Vi kan allerede se, at nogle gæster med bord på restauranten klokken 19 kommer ned til en cocktail klokken 18. Og det virker også til, at der er interesse for at fortsætte aftenen hernede efter middagen,« siger medejeren.

Et nyt samlingspunkt ved Sydhavnen

’Den Anden’ er indrettet med blødere møbler og en mere afslappet atmosfære end restauranten ovenpå. Om sommeren kan gæsterne sidde udenfor i aftensolen med en cocktail i hånden. Cocktailkortet er et område, som ejerne har prioriteret særligt højt.

Samtidig bliver stedet den nye hovedindgang til restaurantoplevelsen i bygningen, hvor den ikoniske røde bro leder gæsterne frem til døren.

»Det gør noget for den fulde oplevelse,« siger Kalle Møller Jensen.

Ifølge ham skal ’Den Anden’ også være et tilbud til de mange mennesker, der arbejder og færdes i Sydhavnen. Derfor bliver der blandt andet mulighed for takeaway, så områdets virksomheder og beboere kan tage sandwich og kaffe med på farten.

»Vi vil gerne være mere tilgængelige for alle. Ikke fordi vi ikke er det oppe på restauranten, men det her er mere et walk-in-koncept. Det kræver ikke, at man reserverer bord. Man kan bare komme forbi til en øl eller en cocktail,« siger han.

Muligheden opstod, da lokalet på anden sal stod tomt efter at have været ledigt siden 2024.

For ejerne blev det samtidig en mulighed for at satse endnu mere på Sydhavnen, som de ser et stort potentiale i.

»Lokationen ved Sydhavnen er en langsigtet investering. Vi ved godt, at det stadig er tidligt i processen, men vi tror på området. Der kommer kulbroen, hotellet, Train og flere andre projekter. Vi tror på, at der kommer endnu mere liv herude,« siger han.

Bag både ’Syv Ni 13’ og Den Anden står tre branchefolk, der kender hinanden fra tidligere samarbejder. Efter at være vokset ud af deres tidligere lokaler på Frederiksgade blev udsigten over Aarhus og mulighederne i træhuset afgørende for næste skridt.

»Vi er startet helt fra bunden af. På et tidspunkt skulle vi enten trykke på speederen eller finde på noget andet at lave.«

Færre valgmuligheder – højere kvalitet

Selvom ’Den Anden’ har åbent det meste af dagen fra mandag til lørdag, er menukortet bevidst holdt enkelt.

»Det er småt, men godt. Der behøver ikke være 40 forskellige retter eller 15 forskellige sandwich. Lige nu har vi fire sandwich, men de er alle sammen velovervejede,« siger Kalle Møller Jensen.

Han understreger, at ambitionen er at gå på kompromis med kvantiteten frem for kvaliteten.

»Vi gør tingene på vores måde ved at lave sandwich, som man ikke ser andre steder. Der bliver lagt meget kærlighed i dem, og vores kokke står også selv med hænderne i bolledejen, så at sige.«

Det første stykke tid efter åbningen har budt på travlhed, men også mulighed for at finjustere konceptet.

»Vi har haft travlt, men samtidig haft tid til at nørde produktet. Det er vigtigt for os, at tingene er velovervejede, og vi har brugt meget af den feedback, vi har fået i den første uge,« siger han.