Hun er kun 26 år, men har et cv ud over det sædvanlige: Nu overtager Elisabeth køkkenet på Molskroen

Det er ikke hver dag, at en blot 26-årig kvinde lander et job som køkkenchef på en navnkundig og kendt restaurant.

Men det har kokken Elisabeth Madsen, der nu skal sætte sit aftryk på historiske Molskroen i Femmøller.

Spørger man ejerne Lotte Enemark og Mads Bygballe er det lidt af en drømmesigning, som Molskroen har landet.

»Vi er glade og stolte over, at vi har fået muligheden for at få et så stort, ungt talent som Elisabeth til Molskroen. Hun kommer med et imponerende cv, store ambitioner og en tilgang til gastronomi, som passer rigtig godt til os og til Molskroen,« siger ejerparret i en pressemeddelelse.

Trods sin unge alder har Elisabeth Madsen vitterligt et imponerende cv.

Den nye køkkenchef har vundet Bocuse d’Or og Bocuse d’Or Europe – også kaldet det uofficielle VM og EM – i 2022 og 2023, og så har hun en fortid hos nogle af landets mest anerkendte køkkener med arbejde på Svinkløv Badehotel og Falsled Kro.

For Elisabeth Madsen er jobbet som køkkenchef på Molskroen både en stor mulighed og et stort ansvar.

»Jeg er stolt og beæret over at få muligheden for at blive køkkenchef på et så ikonisk sted som Molskroen. Kroen har en fantastisk historie og et stort gastronomisk potentiale. Jeg glæder mig utrolig meget til sammen med resten af holdet at bygge videre på det og skabe vores egen retning - med respekt for stedet, råvarerne og gæsterne,« siger det 26-årige stortalent.

Til avisen forklarer Molskroens direktør Sarah Evar, at kroen i Elisabeth Madsen har fundet et perfekt match, da parterne deler de samme værdier.

»Hun er den helt rette køkkenchef for os. Vi var meget interesseret i, at hun skulle blive en del af vores team, for vi deler de samme tanker om den retning vi skal i med meget mere lokal forankring med lokale producenter og råvarer.«

Direktøren forklarer, at der ingen betænkeligheder har været ved Elisabeth Madsens unge alder og evner til at styre et køkken. Tværtimod.

»Vi synes, at det er enormt fedt og spændende at få en ung kvinde ind, som kan så meget, som hun kan. Vi behøver ikke have en ind, som har tung erfaring og været køkkenchef alle mulige fede steder. Så der har slet ikke været en bekymring over alderen. Vi synes derimod, at det er rigtig fedt, at vi kan være med til, at Elisabeths talent vokser og udvikler sit sig hos os.«

Har der været rift om hende?

»Hun er rigtig spændende for mange og i høj kurs, men da vi indbød til en snak, kunne vi alle fra start mærke, at det føltes rigtigt, så det landede hurtigt.«

Molskroen har den seneste tid været i en rivende udvikling, siden Lotte Enemark og Mads Bygballe overtog kroen i maj 2025.

Siden overtagelsen har den over 100 år gamle kro gennemgået en omfattende renovering med en række tilbygninger og forbedringer. Nu nærmer det sig sin afslutning.

»Vi er ved at være i mål med renoveringen, og vi er meget stolte af det, vi har opnået sammen som team. Det har været en kæmpe opgave at udvikle og forbedre stedet og samtidig passe på Molskroens historie og sjæl. Nu glæder vi os til for alvor at rette fokus mod driften, gastronomien og gæsterne – og til at vise det nye Molskroen frem. Her bliver Elisabeth en meget vigtig del af næste kapitel,« siger Lotte Enemark og Mads Bygballe.

I april i år gæstede Jyllands-Postens madredaktør Niels Lillelund Molskroen og gav oplevelsen fem stjerner og overskriften ’Molskroen er tilbage på toppen’.