Ølbar opgraderer: »Der er potentiale til mere«

Der blæser nye vinde over et af de lokale udskænkningssteder i Ebeltoft.

Umage Ølbar på Nørrebakke skifter nu officielt navn til Umage Gastropub Ebeltoft og tager samtidig skridtet fra at være en ølbar til at blive en fuldbyrdet gastropub.

»Vi synes, at det her sted har potentiale til mere, så nu udvider vi menukortet betragteligt, og vi sætter noget på, som ingen andre i nærheden kan tilbyde,« siger Søren Bech Størup-Rasmussen.

Han ejer stedet sammen med blandt andre Xander Rasmussen, og det nye, de har fundet på, er røget mad fra de amerikanske sydstater.

Kernen i det nye koncept er stedets egen smoker, der bliver omdrejningspunkt for det nye udvalg af klassisk texas-bbq med tilbehør som coleslaw og pickles.

Hvor man tidligere primært gik på Umage for specialøl og en burger, er målet nu at skabe et egentligt gastronomisk samlingspunkt – stadig med den uformelle barstemning intakt.

»Vi har altid haft stor passion for det gode håndværk i glasset, og nu fører vi den samme filosofi helt ud i køkkenet. Navnet Umage er et løfte til vores gæster om, at vi gør os umage med både råvarer, tilberedning og stemning,« udtaler holdet bag Umage Gastropub.

Med navneforandringen følger altså en markant udvidelse af køkken og menukort, så maden nu kommer til at spille en lige så vigtig rolle som hanerne i baren.

Umage-øl-mærket startede som et mikrobryggeri ud af kedsomhed under corona af folkene bag Restaurant Stockfleth.

I 2022 åbnede Umage en pop up-ølbar på Havnevej 1. Siden rykkede den ned i den tidligere østers- og boblebar på havnen, og sidste sommer rykkede ølbaren så til Nørrebakke.

Stamgæster kan dog ånde lettet op: Gastropubbens velkendte og yderst populære burgere fortsætter naturligvis som en fast bestanddel af menuen, som også fremover tilbyder forskellige salater – noget der ellers ikke tidligere har været til at opstøve på Umage Ølbar.

Det eksisterende udvalg af specialøl fortsætter som altid og forbliver en del af husets identitet.¨