Har selv bygget restaurant på Godsbanen, nu mangler de kun penge

En svejser er i gang med at sætte rustne plader på facaden af det store p-hus, der tårner sig op over Godsbanen.

Ved siden af spisestedet Madmor står en mand og kvinde og sætter en lille bod i stand. Musikken flyder ud af højtaleren hos A-Huset og tomme naturvinflasker står på en bænk. På de små stier mellem boder, containere og trækonstruktioner indeholder alt fra små caféer og værksteder til foreninger.

I bunden af Institut for (X) ligger der en ny restaurant, Trip Galleri. Inde på den står stedet ejere og går klar til åbning.

»Har vi travlt?« Spørger Nis Bladt.

»Nej, så galt er det ikke,« svarer Johannes Fogh.

»Så kan vi godt lave noget kaffe,« siger Nis Bladt til de to personer, som kigger ind ad vinduet på den gamle skibscontainer, der nu er både restaurant og café.

Kvinden beder om en cortado.

»Han skal have det samme, han ved det bare ikke,« fortæller hun og peger på manden og griner.

Nis Bladt og Johannes Fogh har sammen med Bastian Thorup og Victor Trangeled slået sig sammen om at lave Trip Galleri.

Nis og den beige mad

Dørhåndtaget er sat skævt på, så det hænger lige ned og skal skubbes til siden for at man kan åbne døren ind til containeren.

I den trænge skibscontainer har de fire venner installeret et køkken med lyseblå kakler på væggen. Alt håndværket er lavet af dem selv.

Nis Bladt trækker to espresso-shots på en gul Linea Mini, der er et pragteksemplar af en lille espressomaskine, inden han hælder mælken i koppen, er han faldet i dyb snak med de to gæster.

»Vi har arbejdet hårdt de sidste tre måneder for at få den her container sat i stand. Vi har aldrig sat kakler på en væg før, eller installeret et køkken, men det har vi lært nu,« fortæller han og smiler til gæsterne.

»Det slår mig først nu, hvad mine øjne ser,« svarer manden i fascination af de fire venners næsten fejlfri håndværk.

»Vi har satset hele butikken og har ikke flere penge tilbage. Vi er bare glade for, at I kommer,« siger Nis Bladt til de to cortado-tørstige personer.

To gafler er bøjet og i mangel på bedre bruges de nu som lampeophæng.

Nis Bladt fortæller, hvordan der kommer til at ligge et galleri i containeren ovenpå restauranten.

»Kaffen er fantastisk,« udbryder kvinden, »den fordampede nærmest lige ned i mig. Jeg er forresten selv kunstner.«

Johannes Fogh og Nis Bladt ser med på kvindens telefon, mens hun viser sit beige studie frem. Hun hedder Jette Gejl og arbejder med alt, der er beige, især mad.

»Vi skal da lave et collab en dag!« siger Nis Bladt, fascineret af kvindens kunst. Efter nummerudvekslingen fortæller hendes følgesvend at han har spillet på den aarhusianske musikscene i 30 år og hedder Max Wolff.

De to gæster forlader containerens hjemmebyggede terrasse med fyldte kaffe-maver og store smil på læberne.

Rundt om de unge restauratører står papkasser med ingredienser og grønne plastikbokse med frisk frugt på de blanke metal borde. El-måleren hænger lige ved siden af døren og lever et dobbeltliv som knagerække.

Læringsprocess

Johannes Fogh snupper sin lysegrønne jakke fra måleren og sætter sig på en sort plastikstol ude på terrassen. Nis Bladt sætter sig i hængekøjen og finde sit hækleprojekt frem. Bastian Thorup slår sig ned med et æble i hånden, han skærer små stykker af æblet, mens han fortæller om navnet på restauranten.

»Vi elsker alle at rejse, og vi henter en masse inspiration, når vi er afsted. Det ender ofte med, at vi spise noget fedt og tænker, at ”dét må vi lave”,« siger den æblespisende restauratør.

»Jeg kan også godt lide, at det er lidt provokerende,« tilføjer Johannes Fogh.

»Navnet kan få folk til at tænke på et psykedelisk-trip, og så vil de se hvad pokker der foregår her.«

Små loops bliver hæklet på kanten af den hue, som Nis Bladt er i gang med. Han kigger op og smiler af spørgsmålet om, hvad de har lært af processen ved at starte en restaurant.

»Udover alle de forskellige håndværk, som vi får kendskab til, lærer vi en masse om at drive virksomhed og om kommunikation,« siger han.

De andre to er enige om, at kommunikationen er noget, de har lært en masse om. De fire venner har overvundet flere problemer på vejen til at åbne Trip Galleri.