"Min store passion er at gøre danskerne sundere"
Nordjyden Michelle Kristensen er gået fra at være et sliksultent, buttet barn til landskendt forkæmper for sunde vaner. Nu vil hun hjælpe danskerne med at få den sunde aftensmad hurtigt på bordet
bog Hvad skal vi have til aftensmad? Et spørgsmål, der kan udløse trætte suk og panikløsninger med takeaway-bestillinger hos mange familier. Men det behøver ikke være så svært eller tage så lang tid at bikse et sundt aftensmåltid sammen, ifølge sundhedsguru Michelle Kristensen, der gar læst idræt på Aarhus Universitet:
"Min store passion er at gøre danskerne sundere og vise dem, at sund aftensmad sagtens kan være supernemt at lave og samtidig smage dejligt."
Sund aftensmad
Michelle Kristensen voksede op i Aars i Nordjylland, og der var ikke meget sundhedsguru over Michelle i opvæksten. Hun var et buttet barn, der elskede røde pølser og slik, og det første hjemmelavede aftensmåltid, hun lavede sammen med storesøsteren, var en kæmpe frikadelle, der var stegt i 300 gram smør i stedet for de 30 gram, der stod i opskriften.
"Jeg tror ikke, at der var nogen dengang, der forudså, at jeg ville blive sådan en, der udvikler sunde, mættende og blodsukker-stabiliserende måltider, haha," fortæller Michelle, der stadigvæk godt kan lide at stå for aftensmaden. Nu med mindre smør.
Kogebogen 'Mission sund aftensmad', der udkommer 27. december på Politikens Forlag, har 100 opskrifter på sunde udgaver af danskernes yndlingsmad. Fra pizza og pastaretter til måltidssalater og sandwich. Retterne er lavet ud fra MK principperne, som sikrer mæthed og stabilt blodsukker, og forberedelsestiden er i det fleste tilfælde på under 30 minutter.
Det rigtige valg
I gennemsnit bruger danskerne ifølge Michelle Kristensen max 15-45 minutter på at lave aftensmad, og det er kun otte procent, der bruger 45 minutter. Så det skal gå stærkt, men det behøver ikke være dårligt af den grund, og kroppen takker os for det rigtige valg:
"De rette måltider kan give en følelse af lethed og velvære, og mange vil måske også opdage, at deres krop ændrer sig størrelsesmæssigt, og at de får det bedre indeni," fortæller Michelle Kristensen, som synes, at aftensmåltidet er en vigtig stund på dagen, hvor man kan fylde kroppen med næringsstoffer og sikre, at maven ikke føles som en tung sten, som gør det svært at sove.
"Man taler så godt sammen over et dejligt måltid mad, og jeg kan godt lide tanken om at slutte dagen af med at gøre noget godt for sig selv."