10 + 20 = 30: Søn og far fejrer fælles jubilæum

Peter Aschelund, Skjold Burne, Søndergade i Hadsten, kan 14. september fejre 20 års jubilæum i butikken, og hans søn Torben Aschelund 10 år. Derfor fejrer de 30 års jubilæum med blandt andet besøg af deres konsulenter og gratis smagsprøver af vin, spiritus og specialiteter.

Udvikling til specialbutik

Peter Aschelund overtog butikken i 2001 som kiosk, og gradvist har han udviklet den til en attraktiv specialbutik indenfor vine, spiritus og specialiteter. Først udviklede han afdelingen med spiritus, derefter indtog vine hylderne, og senest, det vil sige for godt og vel ti år siden, blev butikkens status som specialbutik slået fast med et stort og spændende udvalg inden for kaffe og specialiteter.

Hele tre gange, i 2015, 2017 og 2018, er butikken blevet kåret som Årets Butik ud af Skjold Burne-kædens 40 butikker på landsplan. Prisen blev uddelt for foreløbig sidste gang i 2018.

Kunderne kommer fra hele Favrskov, og endda også fra Aarhus. Nogle af disse roser butikken for at være helt i særklasse og siger, at der ikke findes en lignende i Aarhus.

»Selv sammenligner jeg butikken med Salling, hvad angår udvalget inden for specialiteter, vin og spiritus,« siger Peter.

Under corona-krisen fik Skjold Burne i Hadsten bekræftet kundernes loyalitet.

»Det vil jeg gerne sige dem tak for,« siger Peter og fortæller, at efter en lille tilbagegang i den første måned har kunderne bakket fuldt op gennem hele forløbet.

Vinskole under FOF

Peter har det rigtig godt med det, som butikken har udviklet sig til.

»Det har været en fantastisk udvikling. Jeg har altid interesseret mig for vin og spiritus, produktionsmetode og forskellighed med hensyn til område, druesort med mere, specielt i Europa.«

Hans egne yndlingsvine er franske vine, og lige for tiden er det bourgogne, der er hans favorit.

I tidens løb har han udviklet så stor viden indenfor vine, at han i samarbejde med oplysningsforbundet FOF afholder vinskole i butikken to gange årligt.

Far og søn

Torben Aschelund valgte at gå samme vej som sin far. Under sin uddannelse som butiksassistent kom han også i praktik hos Skjold Burne i Hadsten, og valgte vin og spiritus som sit speciale. Undervejs var han således på et 1-årigt kursus på en vinskole på Als.

Efter sin læretid valgte han at fortsætte i butikken i Hadsten, hvor han trives rigtig godt.

«Jeg går rigtig meget op i vin og spiritus, faktisk mere og mere med årene. Man bliver aldrig værdig med at lære om vin, og der sker hele tiden nye tiltag inden for spiritusverdenen. Og så nyder jeg samspillet med kunderne og servicen i faget.«

Torben er mest til italienske og nyere spanske vine - de italienske for deres afrundede, bløde smag, og de spanske for deres særlige krydderi.

At far og søn har et ganske særligt forhold, er åbenlyst, når man ser dem sammen. Det bekræfter Torben.

»Vi har et virkelig godt far og søn forhold med et stærkt tillidsbånd mellem os. Vi er lidt hinandens klippe og støtter hinanden fagligt.«