Nye bønner i kværnen: Kaffe fra eget risteri på Danmarks top

Bønnerne kommer direkte fra kaffemarker i Costa Rica, Honduras og Nicaragua, hvorefter de bliver ristet i Lading, inden de lander i den nye kaffeshop i Møllehjulet.

Der er således kommet nye bønner i kværnen i kiosken Ejer Bavnehøj, der har fået ny forpagter efter Christine Bilde, som valgte at sige farvel efter tre gode år.

Kaffe er centralt

Lajmi har således kaffe som et centralt omdrejningspunkt i kioskkonceptet med kaffe i forskellige udgaver og smagsretninger lige fra americano, espresso, cortado, cappuccino, latte til varm kakao - og så italiensk is.

Om sin tid som restauratør i Victoria i Jægergårdsgade i Aarhus gennem 28 år fortæller Zouhair Lajmi:

»Det har været super spændende, givet mange oplevelser og et uvurderligt netværk. Men i det lange løb slider det på kroppen. Så da jeg fik et godt tilbud på restauranten, valgte jeg at stoppe, mens legen var god,« lyder det i en pressemeddelelse.

Eget risteri

Bønnerne er ristet på et kafferisteri, som Zouhair Lajmi og sønnen Sofian, der har arbejdet med kaffe i en årrække, etablerede med base i Lading. Her har Lajmi også har kaffeudsalg.

Efter en hård start på kaffemarkedet bare to måneder før Corona lukkede store dele af samfundet, går det nu godt med gode faste kunder og en kaffebar på Trøjborg i Aarhus.

Et udstillingsvindue

Lajmi så det som en sjov udfordring at åbne filial på Ejer Bavnehøj.

»Det er en chance for at byde på god kaffe, når folk opsøger toppen. Folk skal forkæles – de skal have den bedste kvalitet. Det smitter forhåbentlig også af som et levende udstillingsvindue for Lajmi Coffee Roasters. Det er sjovt at tale med mange forskellige besøgende og kunder i Møllehjulet. Men det har nu aldrig været meningen, at vi selv skulle bemande kiosken. Derfor er jeg glad for, at vi har ansat foreløbig to friske piger Marie og Josefine fra Ejer Bjerge, siger Zouhair.