Restaurant Vestermølles direktør bliver forpagter

Morten Kvist, Restaurant Vestermølles direktør siden april sidste år, får det helt store skulderklap af bestyrelsen for Vestermølle Møllelaug, der i disse dage er ved at lægge sidste hånd på regnskabsåret 2019.

Det viser sig nemlig, at Restaurant Vestermølle under hans ledelse i høj grad har været med til at sikre en god omsætningsfremgang, et fornuftigt driftsresultat og en markant kundetilfredshed.

Ud fra tankegangen, at "ham skal vi holde fast ved", blev han i efteråret tilbudt at forpagte restauranten, og det faldt helt i tråd med 38-årige Mortens egne ønsker om, at tiden var inde til at få sit eget. Aftalen er underskrevet med virkning fra 1. januar.

Pænt fyldt ordrebog

"Det har aldrig været meningen, at Vestermølle Møllelaug skal drive restaurant," siger Jørgen Lund Christiansen og Niels Peter Skrubbeltrang, formænd for hhv Møllelauget og foreningens datterselskab, Møllen Vest ApS. Det blev dannet i 2015, da det pludselig blev nødvendigt selv at tage ansvar for driften.

Morten Kvists overtagelse af forretningen sker helt enkelt ved, at han køber Møllen Vest ApS, der viderefører alle indgåede aftaler med såvel leverandører, medarbejdere, samarbejdspartnere som kunder. Han kan glæde sig over, der følger en pænt fyldt ordrebog med i aftalen.

Fester, møder og a la carte

Morten Kvist understreger, at det for ham har været afgørende, at Restaurant Vestermølle har gode møde- og festlokaler ved sø og bøgeskov samt masser af gratis parkeringspladser.

Stedet skal som hidtil være attraktivt til markering af familiebegivenheder og ramme om møder. For at udvikle mødesegmentet er der netop investeret i nyt IT-udstyr. Også a la carte restauranten skal løftes, senest med konceptet ni serveringer og vin ad libitum på ugens sidste aftener.

Kok, tjener og erhvervsøkonom

Morten Kvist kom til Restaurant Vestermølle fra en stilling som koordinator på Fængslet i Horsens. Han har tidligere været restaurantchef på Hotel Park i Odder og Hindsgavl Slot.

Han er uddannet både kok, tjener og erhvervsøkonom og har tillige et service management diplom fra University of Chester.

bo