Inspiration til farverige cocktails på nytårsbordet

drikke Det kræver kun det klassiske bar-sæt at komme i gang med at lave cocktails hjemme i privaten. Shaker, målebæger, støder, istang og is-si er der i de fleste sæt, og har man disse, er man klar til at komme i gang.

Lokalavisen har allieret sig Mia Hjorth, Head of staff development and cocktail creativity hos Gedulgt, i håbet om at finde frem til gode opskrifter, man selv kan begive sig ud i.

Gløggens lillebror

Første herlighed serveres i en varm kaffekop. Ikke just det man normalt forbinder med en cocktail, men ikke desto mindre passer den glimrende til årstiden, da der blandt andet kommer kardemommekapsler i, som giver cocktailen et julet twist.

Mia Hjorth kalder den et alternativ til gløgg, der, ifølge hende, kan blive meget tung. Tung er 'Hot Noilly', som den kaldes, ikke. Den er derimod lækker, frisk og en lettere version. Og så gør det ikke noget, at man kan overraske sine gæster, når de kommer på besøg.

"Personligt kan jeg godt lide, når noget er gennemarbejdet og man har tænkt over, hvad man vil servere. At man har lavet noget særligt til en speciel anledning for at imponere eller kræse for sine gæster," fortæller Mia Hjorth og serverer den lune kop, der til forveksling ligner en kop te.

Anderledes Tom Collins

Der er et væld af muligheder, når det kommer til cocktails, og det er kun fantasien der sætter grænser, men, ifølge Gedulgt-bartenderen, kræver det ikke alverdens at komme i gang.

"Mange ting er engangskøb. Du skal selvfølgelig have det rette barudstyr, men det køber man ofte som en samlet pakke, og her er udvalget mere end nok og til gode priser. Flaskerne skal man se som en investering, og man bør løbende købe forskellige ting, så man har lidt at vælge imellem."

Det er tid til at putte is i glassene. Og her er det Tom Collins, der først kommer på banen, men også denne gang i en fortolket version. 'Cranberry Collins', hedder den. En frisk drink, som de fleste ville kunne lide. Den bliver pyntet med friske tranebær, som giver et klassisk look. Et voila. En sikker vinder i de fleste østjyske hjem.

Masser af alkohol

Adspurgt hvorfor danskere bør bevæge sig over mod cocktails i stedet for de klassikerne i en kold juleøl eller en Amarone, er svaret meget klart fra Mia Hjorth.

"Jeg synes, at det kan noget andet i stedet for at drikke tungere vine, som man er vant til. Cocktails kan bidrage medsmagsoplevelser og give noget modspil til mad."

Og modspil får man i en X-Groni. Her er der smæk for skillingen, når det kommer til mængden af alkohol, og der er sågar kanel- og pebbersnaps i, så også denne bevæger sig i et jule-univers med de rette smagsnuancer. Den er nok ikke for alle, da smagen er meget intens. Dog er den et lækkert input til julefrokosten, når julebryg nummer fem er blevet for kedelig, og man samtidig ønsker at få et par ekstra procenter indenbords.

Æg og fløde

Æg og fløde i en cocktail. Det er nok de færreste, der har smagt den kombination. Men det kan også noget. 'Darkness In My Eggnog' er navnet, og for at det ikke skal være løgn, er der friskrevet muskatnød på toppen. Så hvis der er lidt fløde tilbage fra den brune sovs, så fortvivl ej - det kan nydes sammen med lidt alkohol.

Selvom mange af de forskellige cocktails lyder avancerede, så er det noget, alle kan begive sig ud i.

"Man behøver ikke dyre produkter, for man kan komme ret langt med billige alternativer. De forskellige sirupper kan man selv lave ud fra grundbaser. For mange er det uoverskueligt at komme i gang, fordi de føler, at de skal sætte sig ind i mange ting. Hvad er det rigtige og hvad er det forkerte? Men det handler bare om at springe ud i det og søge inspiration til cocktailkurser, i bøger eller på steder som Yotube," siger Mia Hjorth og tilføjer:

"Jeg kan godt lide at være med i processen med de forskellige ingredienser, så jeg ved, hvad de forskellige ting indeholder, så man ikke køber noget med alle mulige tilsætningsstoffer."

Vil man have tips, tricks og syn for sagen, så arrangerer Gedulgt workshops i cocktails, hvor man får mulighed for at stå bag baren og servere for andre.