Kaffenørder jagter den perfekte bønne
Tre kaffenørder har åbnet et kafferisteri i Hørning
Hørning Ideen med at sende en ikke-kaffedrikkende skribent ud til et par kaffebønneristende kaffenørder virker umiddelbart ikke helt gennemtænkt, da jeg står i KaffeClausens kafferisteri på Fregerslevvej i Hørning. Men: For Dennis Christensen og Anders Clausen er det blot en udfordring.
"Vi har garanteret noget, du godt kan li'," fastslår Anders Clausen, mens Dennis Christensen begynder at rumstere ved en avanceret kaffemaskine.
Men mere om det eksperiment senere.
Vi vil gerne vise folk, at de sagtens kan få god kaffe til rimelige penge. Det handler bare om at vælge den rigtige kaffe i stedet for blot at vælge den billigste eller den, man bare altid har drukket
Sammen med Kristian Hansen begyndte Dennis og Anders sammen at 'lege med kaffe' i august 2018. Inden da havde Anders i det oprindelige KaffeClausen-Selskab været i gang i nogle år. I de første måneder af 2019 sprang de tre kaffenørder så for alvor ud i det lille, velduftende lokale på Fregerslevvej.
"Vi skulle lige have helt styr på risteren," siger Dennis og placerer en kærlig hånd på maskinen, der stammer fra 1980'erne og indtil for nogle år siden havde en karriere som sesamfrø-rister.
Trioen, der tæller to pædagoger og en skolelærer, erkender blankt, at de er kaffenørder.
Passion i højsædet
"Det her handler om passion. Den skal være med hele vejen," fastslår Anders og understreger, at de tre venner er indstillet på at tage firmaets udvikling i små etaper.
"Selvfølgelig er drømmen da at leve af at sælge kaffe, men vi tager det stille og roligt og har alle tre arbejde ved siden af," lyder det.
Kaffe har i de seneste år fået et comeback i forhold til nye bønner, nye smage og nye tilgange. Der er, selvfølgelig, også kommet dyr gourmetkaffe på hylderne rundt omkring, men folkene bag KaffeClausen har fokus på normalkaffen.
"Vi kunne godt sælge kaffe til 300 kroner kiloet, men det er slet ikke nødvendigt for at få en god kop kaffe," fortæller Dennis og fortsætter:
"Vi vil gerne vise folk, at de sagtens kan få god kaffe til rimelige penge. Det handler bare om at vælge den rigtige kaffe i stedet for blot at vælge den billigste eller den, man bare altid har drukket. Der er nemlig kæmpe forskel, også selv om vi snakker om den klassiske mellemristede bønne. Der er i øvrigt også forskel på, hvordan vand smager."
"Og noget kaffe smager faktisk bedst kold," supplerer Anders og fortæller om et eksperiment med kold kaffe og gin, noget der får Dennis til smilende at ryste på hovedet.
Smag før køb
Alle og enhver kan køre forbi Fregerslevvej 19 og smage på kaffen, inden man køber. Og selv om KaffeClausen-folkene har en politik om, at kvalitet (og friske ristninger) står over kvantitet, så tilbyder man også kaffe til erhvervskunder.
"Så kommer vi forbi med hele arsenalet og finder den kaffe, der passer bedst til både smagsløg og vandet i området," forklarer Anders.
Snakken er slut. Jeg skal, efter at være blevet 'afhørt', nu smage den kaffe, de to nørder tror, at jeg kan lide. Jeg har dybest set ikke drukket ren kaffe i 30 år, men serveringen smager fremragende med en note af chokolade - og glider ubesværet ned.
1-0 til nørderne...