Olsgaard Gårdbutik får nyt hønseslot

På gården uden for byen bor 32-årige Henrik Hjorth og 33-årige Julia Sølvsteen med deres tre børn. Ved siden af deres fuldtidsarbejde, driver de til dagligt Olsgaard Gårdbutik på Gammel Horsensvej 219, hvor de dyrker og sælger deres varer.

Dog er de nok mest kendt for deres æg, som der har været en stigende efterspørgsel på. Derfor valgte parret sidste år at begynde på et længere projekt, en ny hønsehal, som nu står færdig, og skal huse 1800 høns.

“Vi har mærket kurven gå opad. Det er derfor, vi har øget antallet af høns,” siger Henrik og fortsætter:

“Vi startede for tre år siden med syv høns. Folk ville gerne købe dem, og begyndte at spørge efter flere æg. Så forøgede vi med 100, selvom vi tænkte, at det var for mange. Det viste sig, at det var det ikke. Til sidst kom vi op på 600, og nu har vi bygget et nyt hus til 1800 høns,” siger Henrik.

God samvittighed

Henrik fortæller, at de lige nu er uden høns, da de på grund af fugleinfluenza og pladsmangel i det gamle hønsehus var nødt til at aflive hønsene.

“De kunne ikke alle sammen gå inde i det gamle hus, da det ikke var stort nok kvadratmetermæssigt til, at man kunne tilbyde dem at gå derinde, indtil det nye hus var klar. Derfor valgte vi at aflive dem,” lyder det fra Henrik.

Parret er også helt enige, da de fortsætter med at fortælle om, hvor vigtig dyrevelfærd er for dem.

“For os er det meget vigtigt, hvordan dyrene har det. Det er faktisk det vigtigste. Og det er jo for, at vi kan fortælle med helt god samvittighed, at det er et godt produkt, vi laver, og at man kan se, at hønsene har det godt.”

Masser af plads

Dyrenes velfærd er også noget, der har været i tankerne i opføringen af det nye hønsehus, hvor hønsene får masser af muligheder for at strække benene. De får nemlig lov til at boltre sig i et stort hønsehus med mulighed for at komme udenfor.

“Hønsehuset er 330 kvadratmeter, så der bliver seks høns per kvadratmeter indenfor. Uden for får de 10000 kvadratmeter. Det bliver sådan, at de om formiddagen lægger deres æg, og så åbner vi op for dem ved otte-ni-tiden, sådan at de har mulighed for at komme ud. Så har de hele dagen, indtil det begynder at blive mørkt igen,” siger Henrik.

Julia understreger også vigtigheden i, at kunderne kan se hønsene på marken.

“Vi tror, at det er vigtigt, at kunderne ved, hønsene går udenfor. Man ser tit køer på markerne, men det er ikke ret tit, at man kører forbi en stor mark med en masse høns, der bare går rundt, så det er sådan noget folk virkelig lægger mærke til. Og så får de lyst til at køre herned, fordi de kan se, at de her høns, de har det dælme godt,” fortæller Julia.

Lokalt produceret

Salget af æg er ifølge parret gået én vej, og det er opad, og de har en idé om, hvad den store efterspørgsel går ud på.

“Jeg fornemmer, at folk hellere vil have lokalt producerede varer. De kan godt lide, at man gør som i gamle dage ved at køre ud og købe æg på gården, sådan at man ikke nødvendigvis kan få det hele i brugsen. Det synes jeg, folk sætter pris på,” siger Julia.

“Det vi også gør anderledes er, at vi kan tilbyde varer, der er meget mere friske end i supermarkedet. Vores varer er oftest fra samme dag. Det kan man jo ikke få nede i supermarkedet. Så kvaliteten er noget helt andet, plus at kunden med det samme kan komme ud og se, hvordan det egentlig er produceret,” fortæller Julia.

Økologisk omlægning

Den nye hønsehal er bygget efter de økologiske regler, da parret ønsker at omlægge til økologisk om et års tid.

“Nu sætter vi et konventionelt hold ind, men det næste hold om et års tid, bliver et økologisk. Det betyder, at vi kun kan have 1650 høns, og det bliver så det antal, som vi får fremover,” siger Henrik.

Det nye hønsehus er ikke kun lavet efter økologiske regler, det er også blevet mere automatiseret.

“Det bliver langt nemmere nu. Foder og vand kommer til at køre af sig selv. Hønen lægger ægget, som ruller ud på et bånd, og kører ud til os i stedet for, at vi skal samle hver eneste æg i en lille kurv,” siger Julia.

Parret glæder sig enormt meget til at byde velkommen til åbent hus 31. marts fra 13-17, men understreger, at folk også er mere end velkommen til at kigge forbi, når hønsene cirka en uge efter træder ind i deres nye hønseslot.