Lokal konditor “slået til ridder”

Konditorchef på Restaurant Lillering Skov, Gammel Høver og Venge Kloster, Brian Brøckner, fik for nylig ved en af Danmarks største konditorkonkurrencer, 'Årets kage', overrakt en medalje fra konditorernes største æresorden, Saint Honoré, for et exceptionelt og ekstraordinært stykke arbejde for branchen.

“Jeg er meget stolt og ydmyg over at modtage en pris for min arbejdsindsats, som jeg altid har udført med stor glæde. Det er den største form for anerkendelse, jeg kan modtage, fra de bedste konditorer i branchen,” siger Brian Brockner i en pressemeddelelse.

Brian Brøckner får æresprisen for det store engagement, han har udvist gennem hele sin karriere. Han har deltaget i utallige nationale og internationale konkurrencer og modtaget et utal af priser, samt været medlem af det danske kokkelandshold.

Derudover har Brian Brøckner uddannet et hav af dygtige elever, samt afholdt et utal af kurser for fagfolk såvel som private.
Som fagmand har han formået at holde niveauet højt og løbende bidraget med nye faglige idéer. Nu er han blevet del af en fornem orden med kun 24 nulevende medlemmer.

I begrundelse for optagelsen uddyber Saint Honoré orden:

“Brian er en dygtig fagmand, som holder fanen højt, indenfor konditoriet, både i konditoriet og i restaurationsbranchen. Brian evner at lærer fra sig, da vi kan se, at hans lærlinge mestrer alle former inden for konditoriet. Brian har deltaget i forskellige konkurrencer både som udøver og dommer. Brian er et godt eksempel på brancheglidning mellem kokke- og konditorfaget. Han underviser på chocolatieruddannelsen og er censor på ismesteruddannelsen.”