Madanmeldelse: En skuffende aften på det hypede Olive

madanmeldelse 3 retter for 220 kroner og man må selv tage vin med?

Ja tak!

Sådan er der nok mange, der har tænkt, når de har hørt om Restaurant Olive. Derfor er Olive også en restaurant, jeg har hørt rigtig meget om, men som jeg dog ikke har besøgt før nu. Det skal siges, at prisen er fra mandag til torsdag for studerende. I samme periode koster det 260 kroner for andre, og i weekenden koster det 310 kroner, uanset hvem man er. Stemningen er hyggelig og fransk med vaklende borde og hvide duge. Der var proppet denne torsdag aften, og det emmede af en restaurant, der har ramt det rigtige koncept. Vi bestilte hver 3 retter.

Åbner man selv vinen på Olive?

Vi havde taget 2 vine med, og syntes konceptet lød fedt. Ingen af os havde spist der før, og derfor havde jeg selv taget en oplukker med, hvis nu man selv skulle åbne vinen. Da vi blev placeret ved bordet, fik vi en præsentation af menuen, og fortalt at der var retter med tillæg, men intet blev der sagt om konceptet og maden.

Søvnig betjening

Vi blev derfor heller ikke spurgt, om vi selv havde drikkevarer med. Efter 30 minutters venten besluttede jeg mig for selv at gå i gang med at åbne hvidvinen. ”Nu kigger tjeneren altså mærkelig på dig,” sagde min medspiser. Jeg stoppede. 5 minutter ekstra gik der så, og så kom en tjener ned og spurgte, om hun skulle åbne den. Hvis du har sådan et koncept, så bliver du nødt til at guide dine gæster, så man ikke sidder og føler sig akavet. Det var en ommer!

En pariserbøf forklædt som tatar

Til forret fik jeg tatar. Eller det vil faktisk sige, at jeg fik en pariserbøf forklædt som tatar. Kødet var krydret. Det, synes jeg, er ærgerligt, når det er tatar. Tilbehøret var rødbeder, peberrod, en chilimayo, nogle lækre friterede kapers og en pocheret æggeblomme. Alt i alt var det fint, selvom tilbehøret efter min mening forvirrede lidt.

Tatar skal have kapers og æggeblomme. Men også sennep, evt. lidt tabasco og worcester sauce. Men ikke peberrod og rødbeder. Det forstyrrer for meget, og så skal man altså bare kalde det en pariserbøf og så bare stege kødet. Men det er selvfølgelig en smagssag. Det er det sidste element i retten dog ikke. For at give retten noget sprødt, var der også chips til.

Skuffende hovedret

Til hovedret havde jeg bestilt Boeuf Bourguignon. Jeg glædede mig virkelig til det, da det var lang tid siden, jeg havde fået netop den ret. En ret simpelt ret med de tre magiske ingredienser: Kartoffelmos, sovs og oksekød.

Kartoffelmosen var helt fin. Fyldig og cremet, men dog ikke med så meget smag. Tallerknen var søbet ind i sovs. Lige netop her er det faktisk meningen. Og det kan være fantastisk. Dog var denne sauce brændt i smagen, men den havde en god konsistens, og var meget intens. Men desværre var den lidt bitre smag fra det brændte lidt for gennemtrængende.

Desværre havde det også fået for meget.

Det afslørede sig ved, at kødet var trævlet, og selvom det var mørt, var det ret svært at tygge, fordi strukturerne i kødet var ødelagt. Kødet var simpelthen skamtilberedt. Smagen var dog god i kødet, og derfor var konsistensen også ærgerlig. Igen havde man lavet en ret simpel ærgerlig fejl.

Til retten serverede man også en smule grøntsager, der havde kogt med. De havde dog kogt for længe, og var ret smattede. Men det er,hvad det er. Der var gulerødder og champignoner. Det i sig selv er fint nok. MEN champignonerne virkede som glas-champignoner, øv.

Desserten

Normalt er det ikke desserten, der rammer mig, men jeg synes faktisk, desserten på Olive var højdepunktet. Her fik jeg en Piña colada panna cotta, som var cremet. Der var brud af brændt hvid chokolade, som smagte karamelagtigt, og det var pyntet af med skovsyrer.

Det var lækkert. MEN og igen er der et ret stor men.

På menuen stod der, at det var med rombagte ananas. De stykker ananas, der var på min tallerken mindede om alt andet end rombagte. Tværtimod virkede det som om, det var dåseananas. Men det skal dog siges, at desserten smagte rigtig fint, men det er mere princippet i det.

Vurdering

Olive er et hyggeligt sted med et fedt koncept. Jeg forstår udmærket godt, hvorfor det er populært. Men når man har sådan et unikt koncept, er man nødt til at guide gæsterne igennem det.

Maden var på mange måder okay, men haltede på for mange områder. Det var skuffende til prisen.

Jeg kunne godt finde på at komme igen, fordi jeg holder af konceptet. Men jeg synes, prisen for maden er i den høje ende, og det overraskede mig. Jeg mener, man kan få langt bedre mad for pengene andre steder i Aarhus. Så kan det godt være, du skal betale for vinen, men det vil mange steder være det værd.