Skanderborg Bryghus skruer op for hanerne

Skanderborg Fire mio. liter øl. Mindst. Det er, hvad Skanderborg Bryghus kan producere på et år, når en igangværende udvidelse er gennemført sådan cirka 1. januar 2019.

"Som det er nu, kan vi på et år producere cirka 100.000 liter øl, så det er et kæmpe spring for os," forklarer direktør Lars Kromann.

Samtalen er blevet indledt med at smage på den 'Sloen Beer', med smag af slåen og rosmarin, bryghuset har lavet til landsbyen Tåning. Meget sigende, i øvrigt.

"Det kan godt være, at vi nu kommer til at vokse som bryghus, men vi bevarer den lokale forankring og er stadig et mikrobryggeri, hvor lokale frivillige vil brygge de lokale øl, man kender. Eksempelvis den øl, vi smager på nu," forklarer direktøren.

Hårdt arbejde

Siden sin start har bryghuset har tilknyttet en gruppe frivillige, der har hjulpet til på alle områder, også produktionen. Men der er et 'men'.

"Det er ret hårdt arbejde, hvor der eksempelvis skal røres i et stort kar med en håndholdt røremaskine. Det kan vi ikke blive ved med at byde folk. Det er ganske enkelt for hårdt. Derfor får vi nu et topmoderne produktionsanlæg," lyder det fra Lars Kromann.

"Det betyder blandt andet, at vi kommer til at lave bedre og mere ensarter øl, fordi vi kan styre alle processer via computere. Man kan sige, at vi går fra at have to knapper at trykke på og til at få et fuldautomatiseret produktionsanlæg," siger han.

Skanderborg Bryghus' nye projekt har flere lokale samarbejdspartnere: GEA, der producerer bryggeriudstyr, samt Damstahl, eksperter i nærmest alt rustfrit. Og så RenoSyd.

"Vores nye anlæg kommer til at fungere som et arbejdede værksted, hvor GEA og Damstahl kan tage deres kunder med hen og vise, hvad de kan levere. Og RenoSyd, der ligger i bryghusets baghave, kan levere damp, der er i overskud fra deres produktion. Vi er rigtig, rigtig glade for de her lokale samarbejdspartnere, for vi er og bliver et lokalt bryghus," fastslår Lars Kromann.

Kan man sige, at der forsvinder noget af den 'øl-romantik, der var, da I begyndte at brygge?

"Tjaa ... Jeg forstå¨r godt, hvad du mener, men lad mig sige det sådan: Jeg vil hellere lave god øl end at bevare romatikken. Det er trods alt også meningen, at vi skal drive en forretning," siger Lars Kromann.

Kontraktbryggeri er vejen

Hvem der skal drikke alle de ekstra øl, som Skanderborg Bryghus kommer til at producere?

"Som det er nu, har vi problemer med at følge med efterspørgslen. Og jeg vil ikke afvise, at vi, trods den lokale forankring, kommer til at møve os mere mod Aarhus, Horsens og Silkeborg. I vores 8660-øl, som vi lancerede til Smukfest sidste år, har vi desuden et produkt, der nok godt kan ramme endnu bredere, for Peter Sommer har jo lavet godt reklame for 8660," siger Lars Kromann med et smil og fortsætter:

"Planen er, at vi skal være kontraktbryggeri og lave øl til de bryggerier, der ikke selv kan brygge. Dem er der vel en 25-30 af på landsplan. Og med vores nye kapacitet er vi godt rustet til at gå ind i det marked."