Bageri med vokseværk indtager frisørsalon

I starten af juni 2023 overtager Spottag Bakery på Kridthøj Torv i Højbjerg en nærliggende frisørsalons lokaler.

Det sker for at fremtidssikre bagerforretningen, der har brug for flere kvadratmeter til både produktion og personalefaciliteter, lyder det i en pressemeddelelse.

»Vi har hele tiden vidst, at hvis det gik, som vi håbede på, ville vi komme i pladsproblemer. Vi har både brug for mere plads til vores konditoriproduktion og for den plads, vi får i kælderen til omklædningsfaciliteter til vores medarbejdere,« siger medejer af Spottag Bakery, Michael Spottag.

Han stiftede og drev det legendariske Langenæs Bageri, som han solgte til Lagkagehuset i 2018. Men det forlod han i 2020 med en klausul, om at han ikke måtte åbne nyt bageri. I 2021 åbnede han Spottag Bakery og var dermed tilbage ved ovnen og æltemaskinen i eget bageri på Kridthøj Torv.

Udvidelsen der kan lade sig gøre, fordi ejer af Kridthøj Frisørsalon, Lone Grønkjær, er »klar til nye eventyr.« Hun har klippet, føntørret og farvet hår på torvet siden 1992.

»Jeg er meget taknemmelig for at have været en del af en salon med så dybe rødder i lokalsamfundet, og jeg har været privilegeret med søde og dygtige kollegaer og en meget loyal kundekreds. Ofte har jeg kendt familier gennem flere generationer. Men nu er tiden kommet til, at jeg skal prøve noget andet,« siger Lone Grønkjær og fortsætter:

»Jeg ved ikke hvad endnu, måske skal jeg have en ny funktion inden for frisørfaget eller prøve noget helt nyt.«

Der bages hele dagen i Spottag Bakery. Michael Spottag har natte- og morgenvagten, mens bageriets anden medejer, Claus Zacher Nielsen, møder ind senere. De to ejere er begejstrede over den modtagelse, de har fået på Kridthøj Torv.

»Her er gode naboer, lækre forretninger, søde kunder og et rigtig godt sammenhold. Der er store planer for torvet, og vi glæder os til at være en del af dem,« siger Claus Zacher Nielsen.