Dansk øl og ’dapas’

Dapas. Nej, det er ikke en græsk minister på tv i færd med at fralægge sig ansvar.

Dapas betyder danske tapas, og det er konceptet den nyåbnede Krofatters Mad- og Ølbar i Guldsmedgade.

Det er folkene bag Den Lille Kro, som har åbnet øl- og madbaren i den hedengangne Restaurant Benny's lokaler i Guldsmedgade.
Lokalerne er dog næsten ikke til at genkende, da de er blevet gennemrenoveret.

“Konceptet er ‘dapas' - danske tapas, hvor du kan få danske klassikere i små portioner. Smagen, man kender, er der, men præsentationen er anderledes,” fortæller en glad Daniels Busch Hansen, som er medejer af de to restauranter, og tilføjer:

“Samtidigt har retterne fået et lille ‘twist'.”

Bar, salon og slyngelstue

Restauranten har fået tre afdelinger med hver deres særkende.
Det forreste rum er baren, hvor bordene er høje og stemningen afslappet. Man kan også spise ved bardisken, hvis man er mere til det.

Rummet bagved er vel det tætteste, vi kommer på noget konventionelt i Krofatters Mad og Ølbar.
Her kan gæsterne sidde ved borde og betragte køkkenet gennem et stort vindue.

“Vi kalder det for salonen,” siger Daniel Busch Hansen og gestikulerer mod de mørke, klassiske træmøbler.
Han kan ikke skjule sin begejstring, da han viser det sidste rum frem.

“Det her er så slyngelstuen,” siger han om det lille, tøndehvælvede lokale.

“Vi håber, at de aarhusianske virksomheder vil tage det til sig og bruge det til møder ud af huset.”

Dansk øl og mad

Det hele er dansk på Krofatters Mad- og Ølbar.

De 50 forskellige øl, der serveres, er danske, og det lille, nordfynske bryggeri Coibos har fået syv af stedets ti haner.

De sidste tre er reserveret til stedets egen øl, 'Krofatterens'.

“Den har solgt godt på Den Lille Kro, det år vi har haft den,” siger Daniel Busch Hansen.

Og så er der jo de gådefulde Dapas.

Menukortet, der samtidigt fungerer som bestillingsseddel, tilbyder klassikere som biksemad, tarteletter og kiksekage.

“Det er opdaterede, danske klassikere,” siger Krofatter og fortsætter:

“Man kan sagtens kigge ind til en enkelt ret, hvis man vil, men man skal nok have 3-5, hvis man skal være helt mæt.”

Guldsmedgade er ideel

Dansk musik flyder afdæmpet ud i restauranten, og udenfor det store vindue glider livet i Guldsmedgade forbi, med alt hvad det indebærer af handlende, spisende og passerende mennesker.

“Da jeg fik muligheden for at komme til Guldsmedgade, slog jeg til. Det er en fantastisk gade fuld af specialbutikker, og jeg synes egentlig, vi passer ret godt ind,” kommer det fra Krofatter.

Det er han ikke ene om, for 880 personer havde bestilt bord på Krofatters Mad- og Ølbar via Dinnerbooking.com, inden de første dapas overhovedet var røget over disken.

Det er ny, aarhusiansk rekord, så mon ikke ordet dapas bliver hængende.