Bonne chance: Per Bo og Johanna vil overbevise skeptikerne - åbner Susanne’s Bistro & Købmand lørdag i Kolinds bymidte

De mødte hinanden første gang i Montreal i 2016 eller deromkring.

Per Bo var taget på endnu en tur ud i verden med guitaren over skulderen og troen på et musikalsk eventyr.

Han stod akut og manglede en lejlighed i den canadiske storby, men hjælpen var nær. Et opslag på Facebook til venner og bekendte affødte en reaktion fra jævnaldrende Johanna Branque via venners venner.

»Hun skrev, at hun havde et ledigt værelse, men lige var på vej hjem til Frankrig på et kort ophold. Nøglen ville hun lægge under måtten,« fortæller Per Bo.

Noget af en tillidserklæring. Det var optakten til et langt venskab. De hang ud sammen med andre bekendte overthere, kunne lide hinandens selskab, men det var så også det.

Først da tiden var ovre i Montreal, skete der noget. Vel ankommet til deres respektive hjemlande, begyndte savnet at melde sig hos de to modne turtelduer på 41. Per Bo er to dage ældre end Johanna.

De blev enige om, at ses. Siden har de været uadskillige. Frugten af forholdet kom til verden for fem måneder siden i form af datteren Zoey Liv, en skøn pige med basunkinder og store blå øjne - lige til at spise.

Susanne’s Bistro & Købmand

Lørdag 9. september inviterer parret til reception i den tidligere bagerforretning i midten af Kolinds hovedstrøg. Den har de fået shinet op og lavet om, så den passer til deres koncept.

Omgivelserne er rå, men hyggelige og venlige i Susanne’s Bistro & Købmand.

Som navnet siger en kombination af noget kernefransk og noget kernedansk. En café med kaffe af alle slags og lette retter kombineret med en købmandsbutik med unikke varer, som man ikke kan købe i Kolinds andre dagligvareforretninger.

Susanne hed Per Bos mor. Hun døde i 2019. Det var Johanna, der foreslog, at mandens elskede mor skulle medtænkes i deres fælles projekt, fortæller Per Bo stolt.

»Vi har begge nogle erfaringer med hjem i tasken fra vores rejser. Det bedste prøver vi at integrere i vores nye forretning og tror på, at det vil blive taget godt imod i Kolind hos både gamle og de mange nye, der er flyttet hertil,« siger Per Bo.

Susanne’s Bistro & Købmand bliver både servering, inde og ude (når vejret er til det) og take away.

»Det bliver lige fra en kop kaffe på stedet med lækkert brød til - til salg af forskellige slags øl og drikkevarer. Johanna har kendskab til unik fransk bagværk, og så vil vi hver dag kunne levere en fyldig middagsret, som man kan bestille og tage med hjem,« lover Per Bo.

Johanna og Per Bo vil udvikle Susanne’s Bistro & Købmand langs frem og teste, hvad der duer, og hvad der skal gemmes væk.

»Alt i Susanne’s Bistro & Købmand er økologisk, og vores take away retter naturligvis håndlavede af friske råvarer.«

Det rabler for ham

Den tidligere bagerforretnings to seneste lejere, en speltbager og et gourmet pizzaria, drejede nøglen før de næsten var kommet i gang.

Folkeviddet i Kolind har sikkert også allerede dømt Per Bo ude, men det tager han cool. Det har han oplevet mange gange at blive. For eksempel da han kastede sig over musikken og drog både til Berlin, United States og Canada for at møde ligesindede og mærke, hvor højt der er til loftet ude omkring.

I Kolind har han aldrig heddet andet end Pels. Efter sigende, fordi han som dreng altid gik med pelshue.

Den har han nu smidt, og sammen med sin hustru er han klar til nye eventyr.

Ballasten hos begge er god. Per Bo lærte meget tidligt sig selv at tage ved lære og mestre livet. Ikke så meget med pis med ham. Ærlig, ligetil og rap i replikken. Livet er til for at leves og prøve nye ting.

Globetrotteren er vendt hjem i en moden udgave og med en kone, der vil det samme. Han og Johanna tager en chance og lader skeptikerne om at ryste på hovedet.

La baguette, c’est la France. Les bon vins, c’est la France. Le fromage, c’est la France. Les belle fille, c’est la France.

Bonne chance. Held og lykke!