Sorte belægninger og madrester på gulvet: Sur smiley til ikonisk hotel

For nylig var den gal hos Hotel Himmelbjerget i Ry.

Det traditionsrige hotel og spisested inkasserede en sur smiley efter en ordinær kontrol af Fødevarestyrelsen 4. oktober.

Under kontrolbesøget kunne styrelsens kontrollant konstatere, at forholdene på flere områder ikke levede op til kravene.

Derfor endte besøget med, at Hotel Himmelbjerget – udover en sur smiley – også fik en både på 15.000 kr.

Fin hygiejne

I Fødevarestyrelsens kontrolrapport fremgår det ellers, at hygiejnen på stedet var mere end tilfredsstillende, når det angik håndteringen af fødevarer.

»Følgende er kontrolleretuden anmærkninger: Faciliteter til hygiejnisk håndvask samt opbevaring og adskillelse af fødevarer på køl, herunder temperaturmåling i køleenheder, hvor der opbevares fersk ogforarbejdet kød samt konsummælksprodukter,« står der i rapporten.

Det var dog et andet billede, der tegnede sig, da det kom til rengøringen.

Under borde i køkkenets opvaskeafdeling fandt kontrollanten gamle produkt- og emballagerester på gulvet langs væggene, samt sorte belægninger på gulv og vægge.

»Inde i opvaskemaskinen ses der orange belægninger og produktrester i de øverste hjørner på bagpladen og på stangen til spulearmen. Uden på opvaskemaskinen ses der massive indtørrede hvide belægninger og fedtede belægninger på siderne og rundt om eldækslet,« beskrives der i rapporten.

Som konsekvens af den mangelfulde rengøring fik hotellet en bøde på 15.000 kr.

Støv og døde insekter

Udover hygiejnen i forbindelse med håndtering af fødevarer, så havde Fødevarestyrelsens kontrollant heller ingen anmærkninger til Hotel Himmelbjergets egenkontrol, dokumentation eller godkendelser.

Derfor kvitterede kontrollanten med et 1-tal, som er den højeste bedømmelse.

Det var dog ikke tilfældet, når det drejede sig om vedligeholdelse.

»Det indskærpes, at lokaler, hvor der findes fødevarer, skal holdes i god stand. Redskaber, udstyr og tilbehør, som kommer i berøring med fødevarer, skal være udformet og være fremstillet af sådanne materialer og holdes i en sådan stand, at risiko for kontaminering reduceres mest muligt,« står der blandt andet i rapporten.

Stedets isterningemaskine fik ligeledes en opsang med på farten. Her var rengøringen heller ikke på niveau. Det samme gjaldt lagerlokalet.

»I kælder, hvor der opbevares frysere med brød, fisk og skaldyr, ses der langs væggen ved gulvet en stor mængde døde insekter, spindelvæv ogstøv, og på fryseenhed ses der sorte belægninger ved kondens ved håndtag.«

Det havde Hotel Himmelbjerget følgende kommentar til:

»Det bliver der taget hånd om hurtigst muligt.«

Ikke første gang

Det er ikke første gang, at Hotel Himmelbjerget har haft problemer med rengøringen.

Hotellet fik i oktober 2021 besked om at stramme op efter fund af muselort. En måned senere var kontrollen tilbage og fandt igen ekskrementer fra mus.

Hotel Himmelbjerget ligger tæt på Gammel Rye og Himmelbjerget med udsigt ud til sø og skov.

Restauratøren argumenterede dengang for, at de naturskønne omgivelser kunne have spillet ind, når det kom til skadedyr. Han forsikrede derudover om, at forholdene ville blive bragt i orden.

Det gjorde de også.

I de to seneste kontrolbesøg 9. december 2021 og 14. juli 2022 havde Fødevarestyrelsens kontrollant nemlig ingen anmærkninger og tildelte Hotel Himmelbjerget en glad smiley og højeste bedømmelse ved begge lejligheder. ¨

Denne gang kan den manglende rengøring dog ikke tørres af på de naturrige omgivelser.

Uge-Bladet Skanderborg har forsøgt at få en kommentar fra Hotel Himmelbjerget, men de oplyser, at de ikke har lyst til at udtale sig i sagen.