Michelin-anerkendt restaurant får fornem placering: »Det er et vildt selskab at være i«

360eatguide er en af Europas hurtigst voksende spiseguides, der både vurderer gastronomisk niveau og bæredygtighed.

Bæredygtighed vurderes med 0-3 cirkler, hvor tre cirkler repræsenterer det højeste niveau. Gastronomisk niveau vurderes med 0-100 point.

Restaurant Moment er i 2023 vurderet til det højeste antal cirkler sammen med kun fem andre restauranter i landet, og 86-90 gastronomiske point, hvilket tilsammen gør restauranten til den tredjebedst vurderede restaurant i Danmark, efter Kadeau og Lyst.

»Vi er meget glade og taknemmelige,« udtaler ejer Rikke Storm Overgaard i en pressemeddelelse, og hun fortsætter:

»Det er et vildt selskab at være i. Vi er selvfølgelig særligt glade for at blive bemærket i netop denne sammenhæng, da bæredygtighed er hele kernen i Moments gastronomiske univers.«

Vegetar-restauranten fra Friland er vidt og bredt anerkendt for at få noget unikt ud af bæredygtige råvarer. Blandt andet har selveste Michelinguiden hædret Moment med den grønne stjerne for at være en grøn frontløber i branchen.

Fabrizio Ferla, Moments nye køkkenchef der tiltrådte i efteråret 2023, er også glad for at kunne fortsætte Moments historie af gode bedømmelser i regi af 360eatguide. Ligesom Rikke udtrykker han, hvor meget det betyder at arbejdet på at forene et højt niveau af gastronomi med bæredygtighed bliver bemærket i verden.

»Vores hensigt er at arrangere naturen, men ikke manipulere den,« fortæller han.