Størknede fedtdråber og belægninger i alskens farver: Burgerbar får sur smiley

Listen over kritisable observationer, som Fødevarestyrelsen gjorde sig hos Garage BurgerBar i Aarhus C den 16. november, er lang.

Det står sort på hvidt i en nyligt udgivet kontrolrapport for burgerbaren, der er en del af en kæde, som også har restauranter i Risskov, Randers og Vejle.

Der var snavs og fedtede plamager på et køkkengulv, sorte og gullige plamager ved en grill, og ved en hylde nær pommes frites-stationen fandt kontrollanten mørkegule/brune belægninger.

»Flere ses i størknede dråbeformer,« er der noteret.

Ved en radiator var der spindelvæv og produktrester, og en grillpande havde en indtørret sort belægning, som kunne skrabes væk.

Da der blev kigget nærmere på en isterningemaskine, fandt man sort belægning ved bakken, hvor isen kommer ud, og inde i et hjørne i selve maskinen.

Og så var Fødevarestyrelsen heller ikke imponeret over en række gule løbestreger og belægninger, der blev fundet ved en kummefryser i kælderen.

Derudover var der flere mindre fund, som sammenholdt med ovenstående lange liste altså resulterede i en sur smiley og en bøde på 5.000 kroner.

En sanktion, der ærgrer Martin Damgaard Hussmann, som ejer kæden og restauranten på Immervad.

»Det er selvfølgelig superærgerligt, for det er den eneste sure smiley, vi har fået. Vi har glade smiley hele vejen rundt i de andre butikker. Det er heldigvis ikke maden, at den er gal med,« siger han og fortæller, at virksomheden har indgivet en klage over rapporten

»Men den har vi så ikke fået medhold i, kan jeg næsten forstå, siden rapporten er blevet bragt. Mange af de ting, som er noteret, har Fødevarestyrelsen ikke kommenteret overfor os før, og derfor er vi meget uforstående overfor, at det berettiger til en sur smiley.«

Men I anerkender deres fund af belægninger osv.?

»Ja, det gør vi. Det er desværre nogle gamle lokaler, som skal renoveres, og vi står overfor en planlagt totalrenovering i januar. Men alt det, de har noteret sig, er naturligvis blevet bragt i orden nu. Så vi står faktisk bare og venter på, at de kommer igen, så de kan se, at alt er, som det skal være. Vi har selvfølgelig fulgt op på, at rengøringen er, som det skal være, og det gør vi hver dag,« fastslår Martin Damgaard Hussmann.

Opdatering: Mandag den 18. december besøgte Fødevarestyrelsen igen Garage Burgerbar som opfølgning på den sure smiley, og der var ingen påtaler. Således har Garage Burgerbar igen opnået en glad smiley.