Rønde Idrætscenter jagter en ny tryllekunstner til køkkenet

Jane Axelsen, 62 i år, har i godt 16 år været et omdrejningspunkt i Rønde Idrætscenter, som i denne periode er vokset markant på alle fronter - fysisk, antal brugere, personale og omsætning.

Som chef i køkkenregionen og som souschef har Jane Axelsen af indlysende årsager været hårdt spændt for. Derfor har hun besluttet at stoppe som køkkenchef, men fortsat være aktiv for Rønde Idrætscenter i nogle år endnu.

»Jeg er helt afklaret med det, og det har jeg snakket med Per (centerchef Per Kragh, red.) om i et stykke tid,« siger Jane Axelsen, der har planer om at gå på efterløn om at år plus et halvt.

»Jeg kan mærke nu, at jeg er brugt efter lange arbejdsdage og store arrangementer. Derfor er det et rigtigt tidspunkt både for Rønde Idrætscenter og mig selv, at der bliver fundet en ny køkkenchef.«

Centerchef Per Kragh er på samme måde afklaret.

»Jeg er glad for, at Jane fortsat vil være en del af Rønde Idrætscenter nogle år endnu og kan bidrage med sin erfaring og råd til en ny chef i køkkenet.«

Jane Axelsen har en mangfoldig baggrund med erfaring fra både jura og gastronomi. Hendes rejse spænder fra advokatverdenen i Aarhus til at være udlært køkkenassistent på Jydsk Pædagog Seminarium.

Inden hun blev en del af Rønde Idrætscenter, har hun bidraget hos både MarselisborgCentret og Grenaa Gymnasiums kostafdeling.

Venter på den rigtige

For nuværende er der ansat tre fuldtidsmedarbejdere i køkkenet. Ud over Jane Axelsen, er det en slagter og en kantinemedarbejder.

»En ny køkkenchef får det fulde ansvar for at drive vores køkken, og der bliver rige muligheder for at udfordre os med friske ideer til både nye koncepter og menuer. Vi er interesserede i at finde en ny chef så hurtigt som muligt, men vi venter naturligvis på den rigtige,« siger Per Kragh.

Han erkender, at det er et svært marked at manøvrere i, fordi der er stor konkurrence om at finde ’den rigtige’.

»Jeg synes, vi kan præsentere et velfungerende køkken, der har formatet til at lave mad til både små og store arrangementer, men også er klar til at servicere de gæster, der kommer i huset fra otte om morgenen til aften,« lyder det. fra centerlederen.

Han fremhæver, at fremtiden for Rønde Idrætscenter kommer til at blive præget af alle mulige arrangementer.

»Vi har idrættet som en stor del af vores dna, men det er slet ikke nok for et center af vores type, der er en virksomhed med 11-12 ansatte plus et hold bestående af unge medarbejdere.«

I hverdagene fra 8 til 15 sørger 300 unge studerende plus lærere og ledelse fra Viden Djurs for, at der er liv i lokalerne. Hertil kommer generalforsamlinger, årsmøder, kursusvirksomhed og fester af alle slags om aftenen og i weekender.

»Kurserne har ligget lidt stille det seneste år, men her kommer vi på banen igen, føler jeg mig sikker på, efter at vi nu er kommet i drift med vores nybyggeri. Hertil kommer festerne fra receptioner over konfirmationer og runde fødselsdage. En ny køkkenchef kan således se frem til en meget forskellig og travl hverdag,« siger Per Kragh.

Rønde Idrætscenters kapacitet illustreres meget fint af, at køkkenet har kunnet levere mad, betjening og service til arrangementer med op til 800 gæster.

Tapas igen

Sidste år måtte køkkenet pille sin berømte tapasmenu af planen, ligesom der heller ikke var overskud til at levere de sædvanlige nytårsmenuer ud af huset.

»Vi manglede simpelthen hænder i køkkenet, men med en ny køkkenchef og dermed en mere i køkkenet kommer vi på banen igen,« forudser Per Kragh.

Jane Axelsen tilføjer med et smil, at den berømte tapasmenu snart er kørende igen.

Blander mig ikke

Det er oplagt at spørge både Per Kragh og Jane Axelsen, om de har tænkt over, at det kan blive et problem for en ny køkkenchef at skulle være i samme køkken som den forhenværende?

»Det bliver ikke noget problem,« lyder det uden omsvøb fra Jane Axelsen.

»Jeg har aftalt med Per, at jeg ikke brænder nogle broer, men heller ikke kommer til at blande mig i, hvordan en ny chef har tænkt sig at gøre. Jeg vil selvfølgelig bidrage med min erfaring i en overgangsperiode, hvis jeg bliver spurgt, men ellers er jeg helt klar over, at ledelse, vagtplaner og andet ikke længere bliver noget, jeg skal tage mig af.«