Aprils søde hemmelighed: Restaurant Bag Søjlen åbner moderne ishus

Snart bliver der mulighed for at spise kvalitetsis og pandekager på Hovedgaden i Rønde.

Håndværkerne er i fuld gang på fortovet ud for Restaurant Bag Søjlen på Hovedgaden 5.

»Det er egentlig en gammel drøm, vi er i gang med at realisere. Min hustru Lonni har altid ønsket sig et ishus foran restauranten, og vi havde det faktisk på tegnebrættet for fire år siden i forbindelse med, at vi ville give restauranten en overhaling, lave lejlighed over restauranten og opføre udendørs udsigtsterrasse mod syd, men så kom corona, og det satte projektet i stå,« fortæller Dintcher Mehmed.

Han overtog Restaurant Bag Søjlen i januar 2018 efter Rober Mekhael, som havde Dintcher Mehmed som køkkenchef i 12 år inden da.

»Under corona-perioden fik vi renoveret udvendig og bygget den store udsigtsterrasse, men så kom vi gang i gen, og så skrinlagde vi planerne om ishuset.«

Nu skal det være

Men nu er tiden kommet til at udfylde fru Lonnis store drøm.

»Vi er er lige blevet færdige med at give restauranten et løft, som du kan se. Det har forbedret akustikken i lokalet helt vildt, og det har været efterspurgt.«

»Nu handler det så om ishuset, som jeg har fået en arkitekt til at tegne for mig. Vi har inddraget et stykke af restauranten, der alligevel aldrig er blevet brugt, og så bygger vi ishuset helt ud til fortovet.«

Ishuset bliver sådan indrettet, at man kan sidde på barstole og nyde sin is. Man kan selvfølgelig også tage sin bestilling med, men ishus og restaurant holdes skarpt adskilte.

»Der bliver et par franske døre sat i ind til ishuset, ligesom restauranten får sin egen indgang. Vi vil ikke have, at familier med børn eller andre tager deres is med ind i restauranten. Tingene holder vi adskilte,« lover Dintcher Mehmed.

Han har investeret omkring en million og forventer, at ishuset står færdigt i løbet af marts, så der er salg af is fra cirka 1. april hver eneste dag frem til september i tidsrummet 11 til 21.

Dintcher Mehmed skal bruge yderligere personale til at lave is og servere den.

Is fra Kastberg

Dintcher Mehmed har været forbi Herning for at besøge ismageren Joachim Kastberg og se hans virksomhed.

Det kom der en aftale ud af.

Silkeborg-drengen Joachim Kastberg kastede sig i en alder af blot 21 ud i iværksætterverdenen med drømmen om et lille ismejeri, der kunne forsyne lokale restauranter med lækker is, softice og sorbet.

I dag har virksomheden domicil i Herning hos Aage Damgaard, skaberne af restaurantkæden A Hereford Beefstouw.

»Her kan jeg købe is og sorbet, der er lavet af danske råvarer. Kvaliteten er meget høj, og jeg ved, at både Molskroen og MASH i Aarhus får leveret is fra Kastberg,« siger Dintcher Mehmed.

Det nuværende sortiment indeholder 6 forskellige sorbet varianter, som passer på en pandekage eller i en vaffel eller bæger.

Fortiden med Gericke

Den bulgarske fødte kok, Dintcher Mehmed, har aldrig fortrudt, at han tog over efter Rober Mekhael, og dermed blev en del af historien på Hovedgaden 5.

Den er ret så broget.

Men ønsket om at drive et spisested uden for byen med plads til familieliv flyttede Rober Mekhael og hans familie i 1997 til Rønde og overtog Hovedgaden 5, som tidligere havde været særdeles kendt som både Oscars Cafeteria og siden Sørens Spisehus med kult-kokken Søren Gericke bag gryderne.

Søren Gericke var kommet til i 1992 sammen med sin daværende kone, journalisten og forfatteren Pernille Plaetner. Parret åbnede Sørens Spisehus i marts 1995.

Allerede i 1997 måtte Gericke imidlertid dreje nøglen.

’Rønde Tower’

Søren Gericke havde fået kunstneren Ulla Helga Iversen til at lave et cirka fem meter højt tårn - ’Rønde Tower’ - foran spisehuset. Materialerne var mange: Kongeligt porcelæn, keramiske fliser og klinker og med halogenpærer øverst, der fik lyset til at risle ned over tårnet.

Meget effektfuldt vil ældre læsere kunne huske.

Søren Gericke tog sit ’Rønde Tower’ med, da han forlod stedet. Der kom et hold arbejdere, der skar tårnet over i tre dele, læssede det på en lastbil og kørte det til andet bestemmelsessted (kilde: ’Landevejen, der blev Hovedgade’ af John Petersen og Jørgen Wendelboe, 2024).

Soklen blev dog stående.

På den fik Rober Mekhael en kunstner til at opføre den nuværende søjle, så restauranten selvfølgelig kom til at hedde Restaurant Bag Søjlen.

Forandringer fryder

»Vi er vældigt tilfredse her, selvom vi knokler for det, så nyder vi de mange gæster, der kommer her både for at spise eller være en del af de mange selskaber. Restauranten vil fortsat have vores primære fokus, men vi kan også godt lide, at der sker noget nyt, og vi forandrer noget. Derfor synes vi, at nu skulle det være med ishuset,« smiler Dintcher Mehmed, der fortsat har parrets søn med i køkkenet.

Lige nu afvikler sønnike en velfortjent barsel, men han er tilbage, før ishuset åbner.