Travl højtid: Her laver de 17.000 påskeæg hver dag

Påsken nærmer sig med hastige skridt, og det betyder også, at danskerne skal mæske sig i påskeæg.

Det bidrager man gevaldigt til ude i Årslev i det vestlige Aarhus. Her bliver der produceret intet mindre end 445.000 påskeæg frem mod uge 13.

Den store produktion foregår i Salling Groups bageri, der skal levere små chokoladeæg til hele 126 varehuse i hele landet.

Og det er en større operation, for hvert enkelt choladeovertrukne påskeæg drysses med krymmel eller drys af en bagerimedarbejder.

»Vi er stolte af ingredienserne i vores påskeæg, og vi har brugt lang tid på at sammensætte de helt rigtige smagsvarianter til vores kunder. Vi bruger ingen essenser, kun ægte råvarer, og alle påskeæggene er overtrukket med 70 procents ægte chokolade fra Vestafrika. Den marcipan, vi bruger, er faktisk den samme, som vi bruger til vores kransekager,« siger Lars Salkvist, konditorchef i bageriet i Salling Group, i en pressemeddelelse.

Med knap en halv million påskeæg under produktion frem mod påske er der selvsagt travlt på bageriet i Årslev, som også skal sørge for, at alle kædens bageriudsalg i føtex og Bilka hver dag serviceres med det sædvanlige udvalg.

Derfor er det også nøje tilrettelagt, hvordan de mange påskeæg når at blive klar.

På en gennemsnitlig dag kan bageriet lave 16-17.000 påskeæg, som altså hver især pyntes og godkendes af en bagerimedarbejder efter en tur igennem flere led. Én ansat kan på én dag nå at pynte 8.000 påskeæg med krymmel eller pynt. Det samme gør sig gældende, for den, som sørger for chokoladeovertræk på påskeæggene.

I alt har bagerimedarbejderne gennem tilblivelsen af den knap halve million påskeæg fat i mere end 20 tons marcipan.