Slap af en uheldig rapport: Restaurant i Aarhus får sur smiley

En anonym henvendelse fra en forbruger har ført til, at Restaurant Slap Af i Studsgade i Latinerkvarteret i det centrale Aarhus har fået en sur smiley af Fødevarestyrelsen.

Ved et kontrolbesøg 27. marts i år kunne kontrollanten fra Fødevarestyrelsen blandt andet se produktrester på virksomhedens hylder, hvor der også var gule, klistrede belægninger.

Der også observeret produktrester ved stegesektion, gulv, lagerlokale samt de to affaldsstativer i virksomhedens køkken, fremgår det af rapporten, der ifølge Fødevarestyrelsen inkluderer billeddokumentation.

På hylder og væg omkring hylde over produktionsbord kunne Fødevarestyrelsens kontrollant spotte fedtede gullige og rødlige belægninger, mens der i et skab med rentservice kunne ses produktrester og hvidlig belægning.

Slutteligt var der gullig, hvidlig og brunlig belægning ved en dejmaskine.

»Det får vi gjort noget ved,« lød svaret, da kontrollanten var færdig med sit besøg.

Bestyrer af Slap Af, Morten Goul, lægger sig fladt ned.

»Man går vel ud fra, at man kan stole på de kokke og køkkenchefer, man har ansat i sin virksomhed, og det viser sig så til tider, at det kan man ikke. Jeg har en forventning om, at de kan overholde de love og regler, der er i branchen, men de har ikke passet deres godt nok her, og det har jeg ikke heller ikke,« siger han og fortsætter:

»Der er blevet strammet op på, hvem der laver hvad, og jeg strammer op på mit eget opsyn med det køkken. Jeg fraskriver mig ikke ansvaret. Hele banden har et ansvar.«

Den 4. marts, 23 dage før den seneste rapport, fik Restaurant Slap Af en glad smiley ved et kontrolbesøg.

Af Restaurant Slap Afs hjemmeside fremgår det, at restauranten ikke har et fast lukketidspunkt i weekenden.

Restauranten blev etableret i 2009. På TripAdvisor har den en rating på 4,5 ud af 5 baseret på 632 anmeldelser.