Michelin-par åbner ny restaurant med perfekt placering: »Det er en drøm, der går i opfyldelse«

»Det har været undervejs i mere end tre år, år så er det alligevel hektisk her til sidst. Sådan er det jo altid.«

Louise Mammen griner stort. Indenfor hersker hektisk aktivitet. Alt skal på plads til premieren fredag, når Restaurant Postyr byder indenfor til Skanderborgs svar på ’by night’-aftener, Lys Nat.

»Der får folk mulighed for at se restauranten, købe drikkevarer og smage på en enkelt ret. Vi har glædet os rigtigt meget til at åbne her og håber jo, at folk kan se, hvor meget vi har gjort ud af, at det skal være et helt fantastisk sted,« tilføjer hun.

René og Louise Mammens har i forvejen Michelin-restauranten Substans på Aarhus Ø og Restaurant Pondus på Åboulevarden i Aarhus, men hvad beliggenhed angår, står Postyr bestemt ikke tilbage for noget. Restauranten ligger smukt ud til Skanderborg Sø lige midt i smørhullet Lille Nyhavn. Et nyopført, charmerende pakhus-boligområde i stil med den ikoniske Nyhavn i København.

»Vi har faktisk været temmelig usikre på, hvornår vi kunne sætte en åbningsdato på. Efter en del sommerfugle i maven fik vi endelig installeret køkkenet i sidste uge, men nu, hvor vi kan se, at vi godt kan blive klar til at byde velkommen i vores lækre lokaler her i Lille Nyhavn, så er der virkelig fart under de sidste forberedelser,« fortæller Louise Mammen, som sammen med René Mammen står bag de tre restauranter.

»Det er en drøm, der går i opfyldelse. Vi har længe haft et ønske om at starte en café og restaurant i Skanderborg, en by vi elsker og selv har boet i siden 2008. Men det rigtige lokale på den perfekte placering har ikke været en mulighed, før Lars Kromands drøm om Lille Nyhavn blev aktuel igen. Vi blev spurgt, og var ikke længe om at sige ja,« understreger hun.

Først fra mandag i næste uge åbner Postyr op for bookinger.

»Postyr er et spisehus, der kan rumme de fleste. Kommer man med familien, vil der være børneretter til de mindste, mens mor og far eventuelt kan forsøge sig med en sæsonmenu, en pastaret eller en god bøf. Ønsker man kun drikkevarer, har vi et stort vinkort, forskellige cocktails, specialøl eller en god kop kaffe at tilbyde,« siger Louise Mammen, der håber, at Skanderborg tager godt imod den nye restaurant.