Farvel til de hvide duge på Mundgodt

Godt seks og et halvt år efter, at Nikolaj Bek slog dørene op for Restaurant Mundgodt i Storegade i Grenaa, har han nu fundet tiden inde til at ryste posen og give spisestedet en ny start.

»Vores mange stamgæster skal ikke være bekymret, for der bliver ikke taget noget fra nogen, men mulighederne bliver flere, fordi vi nu tydeligt vil signalere, at vi vil være et spisested for alle,« siger han.

Tydeligst ses det af, at der nu er sagt farvel til de hvide duge, og bordene er skiftet. Og der er kommet flere prisvenlige muligheder på menuen.

»Jeg har valgt at gøre det her nu, fordi vi også gerne vil være her i Grenaa om ti år. Og så skal tingene gøres på det rette tidspunkt,« siger Nikolaj.

Forældre på TV

TV-seerne vil vide, at han og hustruen Maria siden åbningen af Restaurant Mundgodt, er blevet forældre til to piger, hvis opvækst kan følges i TV2-serien ”Årgang 20”.

Og forældrerollen har sådan set også fået betydning for de ændringer, som han nu har foretaget i restauranten i Grenaa.»

»Hvis jeg kom forbi et sted som Mundgodt med mine to børn og kiggede ind gennem vinduerne for at se, om det var et sted, vi ville falde ind og få noget at spise, ville vi gå igen. For mig signalerede de hvide duge, at det var et dyrt sted, så derfor har vi nu fjernet dugene og sender et tegn om, at det her er mere uformelt nu. Man kan stadig få de retter, som folk kender os for - den gode steak med den hjemmelavede bearnaise, den lækre fisk og rødgrød med fløde til dessert. Men nu kan man også få en burger om aftenen, hvor det tidligere kun var en frokostret - og der er også kommet flere pastaretter på aftenkortet. Det er det jeg mener med, at Mundgodt skal være for alle,« siger Nikolaj Bek.

Han håber, at ændringen vil betyde, at folk ikke kun ser på Restaurant Mundgodt som et sted, hvor man kommer i sit fine tøj fredag eller lørdag aften og får den helt store menu. Som man nu også kan sammensætte på flere måder - om sulten nu siger to, tre eller fire retter. Med mulighed for at tilkøbe vin- eller saftmenu.

»Man skal også kunne dumpe ind en onsdag eller torsdag og bare have lyst til en salat, en burger eller en pastaret. Og det er sådan set også i orden at gøre det samme en fredag eller lørdag. Sådan har vi faktisk villet drive stedet hele tiden, men det er ikke den opfattelse, som folk har haft af os,« siger Nikolaj Bek, som ikke mener, at han med ændringerne kommer til at konkurrere med sig selv, fordi han også driver Bek’s Mad og Drikke i andre lokaler i Storegade.

»Det er to helt forskellige stemninger, og det skal det fortsat være. I Bek’s Mad og Drikke er det bare endnu mere uformelt.«

Mere gang i førstesalen

Om kort tid ser man endnu en ændring på Mundgodt, når man fredage og lørdage i november og december åbner op for en julebuffet i selskabslokalerne på førstesalen. Her mødes gæsterne til en velkomstdrink, hvorefter der er adgang til en stribe klassiske juleretter inklusiv fri vin, vand og øl.

»Det initiativ er der blevet taget godt imod. Mange vil gerne kende prisen for sådan en aften, så de ikke får en overraskelse, når de får regningen. Vi vil arbejde videre med konceptet med arrangementer, som er tilpasset årstiden. For vi vil gerne være et hus, der summer af liv hele året,« siger Nikolaj, som glæder sig over, at det er blevet lettere at skaffe personale både i køkkenet og til servering, og han lægger ikke skjul på, at han synes, at han har samlet den helt rigte flok til at tage sig af de mange gæster, der besøger ham på hans to spisesteder i Storegade.