Aarhus' ældste bageri får sur smiley: »Vi har aldrig prøvet den her situation før«

Siden 1898 har aarhusianere kunnet købe brød og kager ved en bager på M. P. Bruuns Gade i det centrale Aarhus.

Bageriet, der siden 1955 har heddet Schweizerbageriet og som i dag måske er byens bedst kendte bagerbutik, har nu fået en sur smiley og en større bøde af Fødevarestyrelsen.

Det fremgår af en nylig offentliggjort rapport på baggrund af en kontrol 9. oktober.

Fødevarestyrelsens kontrollant har i rapporten beskrevet, at der ved besøget var sorte belægninger i køler med kager i butikkens vinduesparti samt kondens og slimede sorte belægninger i bunden af en køleenhed, hvor der opbevares mælk og pålæg.

I et lagerlokale, hvor der opbevares fødevarer, observerede kontrollanten sorte belægninger på gulvet, ligesom der var »massive sorte skimmellignende belægninger« på vægge under produktionsbord i produktionsafdelingen.

I et lagerlokale med mel og andre fødevarer var der ifølge kontrolrapporten flere steder brune opsprøjt på væggene samt store mængder støv, løs puds og spindelvæv på og langs gulve.

Der var ingen anmærkninger i forhold til håndtering af fødevarer, godkendelser og egenkontrol.

Medejer: »Der er helt styr på det«

Schweizerbageriets medejer, Tine Lajer Petersen, er ærgerlig over den sure smiley.

»Det er rigtig, rigtig vigtigt for os at sige, at der ingen risiko er ved at spise vores produkter. Vi har aldrig prøvet den her situation før, og vi er rigtig kede af, hvis folk får det indtryk, at tingene ikke er i orden hos, for det er de,« siger hun til avisen og tilføjer:

»Men det er klart, at hvis man går rundt med en lommelygte i to timer, så finder man noget.«

Ifølge Tina Lajer Pedersen giver det visse udfordringer at drive Aarhus’ ældste bageri, da det ikke er nye lokaler, bageriet befinder sig, »men vi renoverer hele tiden,« lyder det.

»De ting, der er nævnt i rapporten har intet med vores produkter at gøre. Vi sætter fødevaresikkerhed utrolig højt, og der er helt styr på det, og vi er oppe på hesten igen,« siger hun.

SchweizerBageriet blev i 2021 kåret til det bedste bageri i Aarhus. Det skete i en landsdækkende afstemning af OpdagDanmark.