Nu er de bedre end Noma - »Det er en enorm ære«

I 2022 år fik Moment prisen som ”Discovery of the Year” og rykkede direkte ind på en plads som nummer 66 i verden på listen over verdens 100 bedste grøntsagsorienterede restauranter i den verdensomspændende Green Guide.

I 2025 gør restauranten i Friland ved Feldballe sig nu yderligere bemærket og kravler flere skridt op ad rangstigen og blander sig med nogle af de allermest anerkendte restauranter i verden.

I år rangerer Restaurant Moment således som nummer 58 i verden og helt oppe som nummer 2 i Danmark. Kun overgået af Geranium der har tre Michelinstjerner, skriver Moment i en pressemeddelelse.

Det betyder blandt andet, at Moment i rangeringen ligger højere placeret end Noma, som flere gange er kåret til verdens bedste restaurant.

Det er organisationen ’We’re Smart World’ med grøntsagskokken Frank Fol i spidsen der organiserer Green Guide. Priserne til årets bedste restauranter blev i år uddelt i London.

Listen rummer en række af verdens bedste restauranter som også er at finde i andre estimerede restaurantguider som World’s 50 Best Restaurants og Michelinguiden.

Enorm ære

Derfor er det da også en stolt medejer af Restaurant Moment Rikke Storm Overgaard, der kan se den lokale restaurant tage store positive skridt.

»En plads som nummer 58 i verden og nummer 2 i Danmark er en enorm ære, og det er et enormt stærkt selskab at befinde sig i. Moment har jo siden sin begyndelse handlet om at undersøge og demonstrere planters oversete gastronomiske potentiale, og det at blive højt placeret på en international liste der har øje for netop dette emne er selvfølgelig vigtigt. Vi føler at der sker meget i verden med denne dagsorden lige nu, og at vi samtidig formår at bevæge os opad på listen giver os selvfølgelig en indikation om at vi er i en god udvikling,« konstaterer Rikke Storm Overgaard.

Også til kød

Restaurant Moment blev grundlagt i 2016 af Rikke og Morten Storm Overgaard, og har fra begyndelsen suppleret forsyningerne fra lokale producenter og sankere med grønt, urter og frugt fra restaurantens egen mangfoldige permakulturhave og væksthus.

I We´re Smarts guide rangeres restauranterne fra 1-5 røde eller grønne radiser, som uddeles ud fra en lang række kriterier.

De grønne er til restauranter, som udelukkende serverer plantebaseret mad, mens de røde radiser er til restauranter, som har et stort fokus på mad fra planteriget.

I 2024 indførte Moment en ”omnivor-menu” - altså en menu der også kan indeholde kød eller fisk, sådan at gæsterne vælger om de vil spise en menu med udgangspunkt i vegetariske ingredienser eller en menu der inkluderer animalsk protein.

Ifølge ejerne har der aldrig været et ”A- og B-hold” i disse valgmuligheder, men to helt niveaumæssigt ligestillede menuer.

Moment indførte sammen med ændringen en direkte rådgivning fra en videnskabelig følgegruppe i deres ingrediensvalg, og derfor har det for Moment ikke betydet en nedgang i bæredygtighed, men til gengæld flere muligheder og samarbejder.