Her er den grønne mad kommet helt af sig selv

En gang om måneden dækker beboerne i Alken op til fællesspisning i forsamlingshuset Mejeriet.

Folk møder op med tallerkener under armen, og maden bliver lavet af frivillige fra byen.

I løbet af de sidste år har maden ændret sig i en grøn retning. Nu er menuen typisk vegetarisk eller vegansk, og det er undtagelsen, hvis der er kød på bordet.

Det fremgår af en pressemeddelelse.

»Fællesspisningerne har været her altid, men man kan tydeligt se en bevægelse i menuerne over tid. Det er ikke sådan, at nogen har besluttet, at nu skal vi spise klimavenligt. Det er bare kommet stille og roligt,« siger Ann Bertelsen i pressemeddelelsen.

Hun har boet i Alken i ti år og er en del af den frivillige bæredygtighedsgruppe i byen.

Samme melding lyder fra Michelle Arena, der koordinerer fællesspisningerne. Hun forklarer, at arrangementerne først og fremmest handler om at samle byen.

»Vi arrangerer fællesspisninger for fællesskabets skyld, og der er altid god opbakning til arrangementerne. Det har ikke givet modstand, at vi er gået over til grønnere mad. Der er som regel ”udsolgt” til arrangementerne,« siger hun.

Nemme retter er populære

Der er plads til 90 spisende i Mejeriet, men af og til sætter madholdet et deltagerloft, så der er plads og tid til alle omkring bordene.

Fællesspisningerne finder typisk sted den sidste onsdag eller torsdag i måneden. Man spiser klokken 18, og arrangementet varer et par timer.

Der er som regel to retter, men der er ingen faste rammer for, hvad der skal på menuen. Det afgør det aktuelle madhold, der typisk består af fem-seks frivillige.

»Det fungerer, fordi dem, der laver maden, selv bestemmer. Det er deres ansvar og deres idéer. Ofte bliver der lavet nemme retter, og det falder i god jord. Der bliver i hvert fald tit spurgt om opskriften efter en fællesspisning,« siger Ann Bertelsen.

Hun oplever, at fællesspisningerne giver inspiration med hjem.

»Man får for eksempel en vegansk grøntsagsret og opdager, at det faktisk smager rigtig godt. Jeg kan ikke lade være med at tro, at det påvirker, hvad folk laver hjemme i deres eget køkken,« siger hun.

Sådan kommer du i gang

For Ann Bertelsen viser fællesspisningerne i Alken, at klimahensyn godt kan blive en del af hverdagen, hvis man starter det rigtige sted - ikke med regler, men med rammer, der gør det nemt at være med.

»Hvis man vil i gang med fællesspisning andre steder, handler det om at finde et sted, hvor folk kan samles, og så gøre det overskueligt for de frivillige,« siger hun og fortsætter:

»Når maden er nem at lave og smager godt, kan det grønne sagtens være en del af det - uden at tage fokus fra fællesskabet.«