Kendt restauratør overtager køkkenet i Ree Park

Ree Park Safari er klar til at indlede et helt nyt gastronomisk kapitel, når Food Family Group overtager al forplejning i parken og skaber et helt nyt madunivers.

Det skriver Ree Park i en pressemeddelelse.

Food Family Group er allerede en af Ebeltofts mest erfarne aktører inden for restauration og madkultur.

Virksomheden driver i forvejen Brasserie 1864 i fregathavnen og Lundbergs Spisehus i Maltfabrikken. Derudover er Food Family Group også et særdeles kendt navn i Aarhus, hvor restaurationerne blandt andet tæller vinbar og restaurant Masvino, vinbodegaen Pica Pica og spisestedet Gods på Godsbanen.

Det lokale islæt har været afgørende for, at valget er faldet på Food Family Group, som bliver Ree Parks første eksterne partner på det gastronomiske område, fortæller parkens direktør Jesper Stagegaard

Beslutningen om at overdrage forplejningen udspringer således af en bevidst strategi.
Ree Park Safari er i fuld gang med at udvikle attraktionen over de kommende år med nye dyreoplevelser, stærkere naturformidling og endnu mere autentiske møder mellem gæster og dyr. Det kræver fokus.

»Det har altid været målet i Ree Park, at også madoplevelsen skulle være af høj kvalitet og en del af oplevelsen. Den succes, attraktionen har haft på netop dette punkt, har medført en stadig stigende efterspørgsel som konference, fest- og mødested,« siger Jesper Stagegaard.

»Derfor har det været vigtigt for os både at sikre håndteringen af denne succes og samtidig skabe rum til yderligere vækst. Food Family Group har både erfaringen, kvaliteten og frem for alt lysten til at udvikle sammen med os. Det er en meget stærk samarbejdspartner, vi her har fundet,« tilføjer han.

Blixen byder indenfor

Som det første og mest synlige bevis på det nye madunivers genåbner parkens Stationscafé under et nyt navn og et helt nyt koncept: Café Blixen.

Navnet er naturligvis en bevidst og kærlig hyldest til forfatteren.
Ree Park ejer dele af Karen Blixens gamle kaffeplantage i Kenya samt Blixen Camp, og den forbindelse er meget mere end blot et navn på en dør.

Kaffen, der fremover vil blive serveret i parken, vil være af høj kvalitet fra Østafrika med fokus på gode forhold for både mennesker og natur. På Café Blixen bliver kaffen omdrejningspunktet for en oplevelse, hvor smag og fortælling smelter sammen.

Kaffeeventyr med kærlighed

Udover god kaffe vil Café Blixen byde på crêpes, håndlavet bagværk og andre lækkerier serveret i stemningsfulde rammer, der henter inspiration fra verdens vidder og de store rejser. Et sted, man har lyst til at blive lidt længere, forklarer Mads Poulsen, der er direktør i Food Family Group.

»Når man er på eventyr, bliver man sulten. Derfor har vi lavet et børneunivers med mad, som børn har lyst til at spise, og som forældre har det godt med. Det skal være nemt at finde noget lækkert undervejs, så familien kan bruge tiden på at opleve dyr, lege og være sammen i stedet for at tænke på madpakker,« siger Mads Poulsen.

Grand opening med gratis pandekager

Café Blixen slår dørene op 28. marts 2026, og for at fejre åbningen får de 200 første gæster en gratis pandekage serveret i den nye café.

I påsken inviterer Ree Park desuden til noget helt særligt.

Her får et begrænset antal heldige gæster adgang til parken, før den åbner for alle, til en rolig morgenmad på Café Blixen efterfulgt af dagens første safarikørsel ud på savannen, hvor man kan sige godmorgen til giraffer, næsehorn og parkens øvrige savannedyr, inden det store publikum ankommer.

Ree Park Safari og Food Family Group tilføjer desuden, at man sammen i løbet af året vil løfte sløret for en række spændende nyheder og særlige madoplevelser, der inviterer både turister og lokale ind i det nye madunivers.

»Vi glæder os enormt til at byde både gæster udefra og vores lokale naboer indenfor til noget nyt og anderledes. Der er mange spændende oplevelser på vej,« fastslår Jesper Stagegaard.