Karens Køkken åbner igen, nu med take away og mad ud af huset

Karen Kjærgaard og John Andersen, Karens Køkken, svinger for tiden pensel og malerrulle i stedet for paletknive og tallerkener, som ellers er deres vante metier. Deres planer ændrede sig pludselig, og i stedet for et cateringkøkken i Lyngsbæk åbner de i løbet af april Karens Køkken i den tidligere sushibar på Jernbanegade 5 i Ebeltoft.

Der er 150 kvadratmeter i deres nye sted, og med nyt inventar og knofedt er de ved at omdanne stedet til take away og mad ud af huset. Denne mandag er John Andersen i gang med at male en af væggene i den karakteristiske røde farve, der kendetegner Karens Køkken.

”Drømmen bristede for en stund, men nu satser vi på denne løsning. Vi er også glade for at komme ind til byen og har fået rigtig god respons fra folk,« fortæller Karen Kjærgaard.

Indrettede produktionskøkken

Parret drev i 15 år Karens Køkken ved Fregatten Jylland. De valgte at opsige forpagtningen med udgangen af 2024 for at få mere tid.

Umiddelbart efter at de havde taget beslutningen, opstod muligheden for at købe Karen Kjærsgaards afdøde fars gård i Lyngsbæk. Det passede perfekt med deres ønske, idet de her både ville kunne nyde gården og haven, og samtidig lave take away og mad ud af huset. Køkkenet i den gamle gård blev indrettet til et stort produktionskøkken, og fremtiden tegnede lys.

Drømmen fik imidlertid en brat ende, idet naboerne sagde nej til kommunens godkendelse. Sagen ligger nu i Planklagenævnet, og den forventes ikke afgjort førend ved udgangen af 2026. Derfor begyndte Karen Kjærgaard og John Andersen at kigge sig om efter andre lokaler.

»Vi er nødt til at gøre noget. Det er vores levevej, og folk vil have mad fra Karens Køkken.«

Tager imod bestillinger

Selv om Karens Køkken endnu ikke er åbent, er de begyndt at tage imod bestillinger.

»Dette var jo ikke vores plan, men jeg glæder mig også til det her. Og ser allerede frem til nytår, når vi som tidligere igen skal producere 1000 nytårsmenuer,« smiler Karen Kjærgaard.

Til en start er det primært hende, der kommer til at stå for Karens Køkken. John Andersen vil dels bistå i forretningen og dels arbejde hjemme på gården med renovering og istandsættelse.