Syd: Bistro 8560
Susanne’s Bistro & Café i Kolind byder på kaffe, frokost og comfort
Fishlinkglobal I/S
1. november har Lene of Mark, der bor i Ebeltoft, overtaget Susanne’s Bistro & Café i den tidligere bagerforretning på strøget i Kolind efter Per Bo og Johanne, der har drevet stedet i tre år.
Det er ingen hemmelighed, at Per Bo har ledt længe efter en interesseret køber og at flere har været i spil uden held.
»Så bød muligheden sig med Mark og Lene. Lene kender jeg fra mine unge år, og jeg er meget tryg ved, at det nu er dem, der skal drive stedet videre,« siger Per Bo.
Formelt skete overtagelsen 1. november, og det nye ejerpar kommer til at rubbe neglene, fordi de har annonceret står åbningsdag 13. november i Bistro 8560, som de har døbt stedet.
»Ved egen og gode venners hjælp skal vi nok må det hele,« forsikrer Mark.
Parret har købt meget af forgængernes inventar, men har selv ønsket at sætte deres personlige præg på indretning og farver i det hyggelige lokale.
Per Bo og Johanna siger »au revoir« – leder efter ny kaptajn til deres bistro
Susanne’s Bistro & Købmand i den tidligere bagerbutik i Kolind skal have nye ejere. De nuværende indehavere rykker teltpælene til Frankring.
- Susanne’s Bistro & Købmand i Kolind er sat til salg, fordi ejerne flytter til Frankrig.
- Per Bo Christensen og Johanna Branque håber, at en lokal køber vil føre stedet videre.
- Forretningen har siden åbningen i 2023 været et samlingspunkt med café, takeaway og specialvarer.
Susanne’s Bistro & Købmand på Bredgade 18 i Kolind er sat til salg.
Det oplyser indehaverne Per Bo og Johanna Branque, begge 44, i et opslag på Facebook.
Årsagen er, at familien har besluttet at flytte til Frankrig, hvor Johanna Branque har familie. Parret har en datter og vil skabe en base tættere på Johannas familie.
»Vi rykker til Frankrig, fordi min hustru har ønsket det. Hun har været glad for vores fælles projekt i Kolind, men savner sin familie, og derfor har vi besluttet at sætte forretningen til salg,« siger Per Bo til Din Avis.
Samlingspunkt i Kolind
Susanne’s Bistro & Købmand har siden åbningen 1. september 2023 etableret sig som et samlingspunkt i Kolind med både café og købmandsbutik.
Forretningen ligger i den tidligere bagerbutik på hovedgaden, og konceptet kombinerer cafédrift med salg af specialvarer, som ikke findes i byens øvrige dagligvarebutikker.
»Vi har begge nogle erfaringer med hjem i tasken fra vores rejser. Det bedste prøver vi at integrere i vores forretning og tror på, at det vil blive taget godt imod i Kolind hos både gamle og de mange nye, der er flyttet hertil,« fortalte Per Bo til Din Avis, før parret åbnede for snart tre år siden.
Ifølge Per Bo har forretningen haft succes, og parret håber, at nye kræfter vil overtage og føre stedet videre.
»Vi elsker vores forretning, og vi sætter den til salg her i vores eget netværk først, fordi vi drømmer om at finde en køber med hjerte for lokalsamfundet - måske en der allerede kender atmosfæren, eller som vil føre ånden videre i lokalsamfundet,« lyder det i et Facebook-opslag fra parret.
Per Bo har set verden begynde, siden han tog ud som globetrotter for alvor tilbage i 2010. Singer-songwriteren har løbende brugt guitaren til at skabe relationer i USA, Canada og Berlin. I 2015 albumdebuterede han med Black Heart. Arkivfoto.
Opkaldt efter Per Bos mor
Navnet på bistroen stammer fra Per Bos mor, Susanne, som døde i 2019. Det var Johanna Branque, der foreslog at opkalde stedet efter hende.
Susanne’s Bistro & Købmand tilbyder både servering, takeaway og salg af økologiske varer.
Parret har lagt vægt på at skabe et sted med en personlig og imødekommende atmosfære.
Mødtes i Montreal
Per Bo og Johanna Branque mødtes første gang i Montreal i 2016. På det tidspunkt var Per Bo på rejse med sin guitar og søgte akut en lejlighed i den canadiske storby.
Han skrev et opslag på Facebook, hvor han spurgte venner og bekendte om hjælp.
Gennem fælles bekendte reagerede Johanna Branque og tilbød ham et ledigt værelse, selv om hun netop var på vej hjem til Frankrig på et kort ophold. Hun lagde nøglen under måtten, så Per Bo kunne flytte ind.
Annonce
De to lærte efterfølgende hinanden at kende gennem deres omgangskreds i Montreal, men det var først, da de begge var vendt tilbage til deres respektive hjemlande, at de begyndte at savne hinanden.
De besluttede sig for at mødes igen, og siden har de været uadskillelige.
Den smukkeste frugt af mødet i Canada blev en fælles datter.
Musikken fyldte også
Per Bo i sit es på scenen til Syddjurs Award for år tilbage. Foto: Lars Norman Thomsen.
Per Bo rejste ud for mange år siden med guitaren på ryggen for at se verden, og det lærte ham, at man ikke skal bruge kræfter på små problemer. Så bliver de større lettere at løse.
Undervejs har han komponeret flittigt og spillet med mange mennesker i udlandet.
Debutpladen blev udgivet under kunstnernavnet Christan Pelly, men det var pæredanske Per Bo Christensen, der var bagmanden og vokalisten i forgrunden - også kendt som Per Pels i sine helt unge år.
Debutpladen blev udgivet under kunstnernavnet Christan Pelly, men det var pæredanske Per Bo Christensen, der stod bag og var vokalist i front - også kendt som Per Pels i sine helt unge år.
Kaldenavnet Per Pels
Hvorfor?
Fordi han altid gik med pelshuer af sudansk tilsnit.
Nu håber han og hustruen, at flytningen til Frankrig fra hjembyen Kolind bliver lykkelig i den forstand, at lokale har lyst og ambitioner til at drive Susanne’s Bistro & Købmand videre og føre det mijø og den ånd, der hersker på stedet, flot videre.