Der boede en bager - nu vil Bageriet være »byens dagligstue«

»Vores ønske er, at stedet kommer til at summe af aktivitet og danne ramme for fællesskaber, og det kan det kun, hvis folk i lokalmiljøet bakker op om det.«

Thomas Meilandt Mathiesen, er klar over, at det er et sats. Men hvo intet vover. Bageriet skal være det mødested, borgerne i Gl. Rye ifølge Mathiesen mangler, og håbet er, at en snarlig åbningsfest kan være startskuddet til en lokal succes.

Som forperson for Foreningen Bageriet vil Thomas Meilandt Mathiesen gøre sit for at skabe et folkeligt hit. Foreningen er nystiftet (28. februar), og overtager 1. maj de lokaler, der hidtil har huset bageriet Der Bor En Bager.

»Udover det lækre brød, stedet er kendt for, drømmer vi om at skabe et sted med relevante aktiviteter. Den gennemgående tanke er at skabe et sted i Gl. Rye, hvor vi kan være sammen. Et sted, hvor fællesskabet kan udfolde sig. Vi har leget med at kalde det byens dagligstue,« siger Thomas Meilandt Mathiesen til Uge-Bladet Skanderborg.

At ville hinanden

Et køkken, hvor alt bagværk bliver produceret. Et stort lokale, hvor man mødes til aktiviteter og på udvalgte dage købe brød og kager. Et kontorfællesskab for folk, der arbejder selvstændigt eller hjemme. Det er, hvad Bageriet rummer.

»Stedet lever kun i det omfang, byen er med til at skabe det og deltage i arrangementer. Det kræver en fælles indsats at skabe noget, hele byen bliver glade for, og Bageriet skal henvende sig til en bred demografi,« siger Thomas Meilandt Mathiesen og fortsætter:

»Foreningslivet er en overvældende styrke i Gl. Rye. Der er rigtig, rigtig mange mennesker, der vil noget og vil hinanden noget, og vi håber, det her kan blive et sted for de kræfter.«

Hvad er dit bud på, at der mangler et mødested i Gl. Ry? Du nævner selv, er foreningslivet er stærkt i byen.

»Jeg ved ikke, hvorfor det er tilfældet, og lige nu er Bageriet en skrøbelig størrelse. Vi kan ikke love noget, men nu prøver vi, og vi har fået nogle gode kræfter med. Det er svært at sige, hvordan byen tager imod Bageriet, men mit indtryk er, at kræfterne er der, og så må tiden vise, om vi magter at aktivere dem.«

Bagerboss

Den bærende kraft i Bageriets bageri, som det vel må hedde, er Alexander Nitze, der siden januar har afviklet sit eget bageri, Der Bor En Bager. Alexander Nitze står nu i spidsen for at oplære et bagehold på 5-6 personer.

»Der er flere, der har vist interesse, men vi er nødt til at sikre en god oplæring, så vi kan sikre, at bagværket har et vist niveau. Det er noget andet at bage 300 boller end 20 boller til en fødselsdag derhjemme. Der er også mange krav fra Fødevarestyrelsen, så der en masse ting, vi skal have styr på,« siger han til Uge-Bladet Skanderborg.

Alexander Nitze tilskriver primært afviklingen af Der Bor En Bager en salgsnedgang kombineret med en tredobling af elpriser.

»Hvis vi får skruet Bageriet sammen, så det er et mødested, hvor der også er et bageri, kan der være nogle flere kilder til indtægt. Os, der bager, kommer til at gøre det frivilligt, så udgifterne er også nogle andre,« siger Alexander Nitze.

Han forventer, at han kommer til at afsætte 20-30 timer om måneden til frivilligt arbejde. Som udgangspunkt vil bageriet i Bageriet have åbent første lørdag i måneden.

»Det kan meget vel se anderledes ud om to måneder, for der kommer formentlig flere bagere til. Vi er stadig i opstartsfasen.«

Thomas Meilandt Mathiesen, Der Bor En Bager kunne ikke løbe rundt. Vidner det ikke om, at der ikke er grundlag for en bager i Gl. Rye?

»Energipriserne gjorde det rigtig svært, og Alexander var et etmandsshow. Interessen for bagværket er der, men det er måske ikke en privatejet bager, der kan drive det. Hvis vi kan løfte det med frivillig kræft, er det en helt anden historie.«

Bageriets åbningsfest finder sted 21. april i tidsrummet 16-20. Alle er velkomne. Det samme er nye medlemmer af foreningen.