Koruplund Vingård og B&B: Flere og flere gæster kommer på grund af vingården

De godt 2000 vinstokke på Koruplund Vingård og B&B giver cirka 2000 flaske vin om året. Der er cirka en times arbejde om året med hver vinstok. Hver flaske vin håndteres mindst 75 gange i processen fra vinstok til mousserende vin.

Det er de nøgne kendsgerninger, som Hans Münter jonglerer med som vinbonde. Vingårdens motto er i øvrigt ”Fra druer til dråber”.

Første årgang blev høstet i 2021

Ligesom mange andre danskere interesserer Hans Münter og Helle Neergaard sig for vin, og de har rejst en del i Frankrig. Specielt har de været optaget af mousserende vine.

I 2014 besluttede de at gå et skridt længere og etablere en vingård på det sted, de erhvervede sig i 2009 lidt uden for Ryomgård. De tilkøbte jord, væltede skov og plantede vinranker i 2015 og 2016. I 2021 blev første årgang af deres egen mousserende vin høstet, og ved årsskiftet 2023/2024 blev de første flasker Perla Danica langet over disken.

I 2021 begyndte de at opføre en bygning til aktiviteter og produktion. De udvikler til stadighed på vinen og brygningen, og de finder også løbende på nye aktiviteter.

Hans Münter gik på pension for nogle år siden, og indtil nu har det mest været ham, der har taget sig af det praktiske på vingården. Helle Neergaard arbejder fortsat som professor ved Aarhus Universitet og tager en tørn med B&B. Om et par år stopper hun ved universitetet, og så bliver hun også fuldtids på vingården.

Processmagning og myrer

Den store bygning, der bruges til vinotek og vineri, har Hans Münter selv bygget af genbrugsmaterialer med hjælp fra venner. Det gælder både mursten, træ, og gulvklinker. Lamperne har Helle Neergaard flettet af vinrankerne efter høsten.

Vinoteket bruges til aktiviteter, blandt andet vinsmagninger og udlejning til sammenkomster, mens selve produktionen foregår i vineriet.

Koruplund Vingård producerer udelukkende mousserende vin, som i det danske klima er lettest at lave i en konsistent god kvalitet. Det kan man få smagsprøver på i de traditionelle vinsmagninger.

Hans Münter og Helle Neergaard har desuden udviklet en såkaldt processmagning, hvor man kan smage på vinen i de forskellige stadier frem mod modningen som to-årig vin. Her får man også et indblik i, hvordan man kan forme vinens smag, forklarer Hans Münter.

”Det er nok en lille smule nørdet, men nogle synes at det er vældig interessant.”

Forskellige sødmer

Rødvinen brygges på Rondo-druer og hvidvinen på Solaris, begge er typiske danske druer. Nyt er også, at parret har udviklet tre forskellige sødmer. Ved vinsmagninger kan man her teste, hvordan de smager til forskellig mad. Det er faktisk en øjenåbner, forklarer Helle Neergaard.

”Her demonstreres det, at man ikke kan drikke den samme vin til alting. Mad og vin skal passe sammen. Vi viser også, at man kan drikke mousserende vin til alt.”

I august vil parret to gange via Facebook invitere til arrangementer, hvor man kan komme og hygge sig med hinanden og venner over et glas vin og lidt tapas.

En nyhed af en helt anden karakter, er at de sammen med en ph.d.-studerende fra Aarhus Universitet tester myrer af som biologisk sygdomshæmmende middel i vinrankerne. Myrernes effekt i æbleplantager er påvist, og øvelsen går ud på at undersøge, om det samme er tilfældet i vinproduktion. Forsøget kører over to år.

Planer om anpartsselskab

En anden nyhed er, at Helle Neergaard og Hans Münter inden for det næste år har planer om at overgå fra at være en personejet enkeltmandsvirksomhed til at blive et anpartsselskab.

”Så alle interesserede kan blive medejere af en vingård for under 5000 kroner pr anpart,” fortæller de.

Anpartshavere får forskellige fordele, blandt andet rabat på produkter, deltagelse i generalforsamlingerne, og de kommer frem i køen ved events. Anpartsbeviset giver selvfølgelig også mulighed for at være med til at passe vinstokkene. Interesserede investorer har allerede meldt sig, fortæller Hans Münter.

”Vi bliver jo ikke yngre, og den dag, det skal sælges er det lettere at sælge et anpartsselskab end en privatejet virksomhed,” forklarer Helle Neergaard.

Der er allerede nu et lille fællesskab omkring vingården. Hver tirsdag formiddag møder fire-fem interesserede op. Formiddagen starter med morgenmad, og så arbejder de tre-fire timer i marken, inden de venter verdenssituationen under frokosten. Der er ingen mødepligt, alle er velkommen, ung som gammel, og der er plads til flere, siger Hans Münter.

B&B siden 2020

Helle Neergaard og Hans Münter har drevet B&B siden 2020 med åbent i juni, juli og august. Allerede fra starten kom der utrolig mange gæster, fortæller Helle Neergaard.

”Folk måtte jo ikke tage til udlandet i corona-tiden.”

Siden har de kunnet konstatere at en tiltagende del af gæsterne lokkes til på grund af vingården. Det gælder specielt udenlandske gæster og turister fra Sjælland. Også folk fra lokalområdet booker værelser, når de har overnattende gæster. Hvis man booker vinoteket til et arrangement kan man også booke overnatning, selv om det ligger uden for de tre sommermåneder.

Børn er der dog ikke plads til i deres B&B.

”Det er vores niche. Mange vil gerne væk fra børnelarmen, og vi ser også en del børneforældre, der har fået foræret et børnefrit ophold af deres forældre, som så passer børnene.”

Som nævnt finder mange udlændinge vej til Koruplund Vingård og B&B. Denne mandag har et islandsk par netop sagt farvel, et belgisk par bor der stadig, og også folk fra Norge, Sverige, Østrig, Tyskland, England og Schweiz har lejet sig ind.

”Vi har jo altid rejst meget, så det er spændende, at verden nu kommer til os,” smiler Helle Neergaard.