Nu kan flere smage på en helt speciel klimavenlig livret fra Gellerup

Frida Angela Lund er køkkenleder hos Livstedsværkstederne i Gellerup, og hun er blevet udvalgt til at komme med et bud på en ny livret til aarhusianerne i en konkurrence, som sundhedsrådmand Christian Budde (V) har igangsat.

Den går ud på at finde Aarhus’ mest fællesskabende måltid under overskrifter ”Aarhus spiser sammen”.

Livsværkstederne er en selvejende institution med rødder i KFUM’s sociale arbejde, Gellerup Kirke og Brabrand Boligforening og holder til i City Vest ovenpå Føtex.

Her har Frida Angela Lund, som er professionsbachelor i ernæring og sundhed, arbejdet i tre et halvt år.

Køkkenlederen har valgt at lave en linsesuppe med havregrynsboller, som interesserede kan smage på i udvalgte folkehuse i det vestlige Aarhus i hele uge 18.

Hvorfor har du valgt at lave linsesuppe ?

»Jeg har tænkt over, hvad der er fællesskab, og det er klimaet. Derfor har jeg valgt en klimavenlig ret som denne uden kød. Vi gør noget godt for fællesskabet og er solidariske for sammen at skabe en mere bæredygtig og miljøvenlig fremtid. Derudover er der kommet nye kostråd i år om, at man skal spise flere linser og bælgfrugter - 100 gram om dagen. Det er noget, der er nyt for mange, så derfor tænkte jeg, at det var oplagt at introducere det,« siger Frida Angela Lund og fortsætter:

»Og så er det let at lave suppe til mange mennesker. Vi har suppe på menuen hver dag her på stedet, så det er jeg vant til at lave. Desuden er linsesuppe en ret, der er meget billig at lave.«

Hvorfor er der så havregrynsboller på menuen?

»Hvis man er vegetar, så mangler der to aminosyrer i linser, før man er fuldt proteindækket, og det får man fra brød,« siger køkkenlederen.

Hun er spændt på, hvordan retten bliver modtaget.

»Jeg er meget nysgerrig på, hvem der kommer og spiser retten på folkehusene. Jeg har selv arbejdet på et lokalcenter, og derfra ved jeg, at dem der normalvis komme der, er det ældre publikum. Og dér tror jeg, at retten vil være ny for dem, men jeg håber, at alle er nysgerrige på det og godt kan lide retten,« siger hun.

Meningen med, at ”Aarhus spiser sammen” er også, at aarhusianere, som savner socialt samvær, bliver opmærksomme på de lokale folkehuse.

Hvad synes du, at et måltid kan gøre for fællesskabet?

»Det er et naturligt for forskellige generationer at mødes om maden - også interkulturelt. Der kan skabes mange gode samtaler - også om mad, man måske ikke kender til,« lyder det fra Frida Angela Lund.

Frida Angela Lunds bud på en aarhusiansk livret, der skaber fællesskab, er et ud af fire.

I maj får de fire en uge hver til at overbevise aarhusianere i 30 folkehuse rundt omkring i hele kommunen, at deres ret er den bedste. Efterfølgende kan man give sin favoritret en stemme på spis.aarhus.dk, og når afstemningen er ovre, bliver vinderen kåret.