Restaurant har fået to sure smileys: »Det er selvfølgelig træls«

Restaurant Zenshi Thai & Sushi i Hadsten fik i juni kontrolbesøg af Fødevarestyrelsen. Det skete på baggrund af en henvendelse fra en forbruger, oplyser Lasse Guldbrandsen, der er fødevarechef i FødevareNord, til Lokalavisen.

Ifølge forbrugeren var der tegn på skadedyr i Zenshis lager, og under kontrolbesøget fandt den tilsynsførende synlige tegn på skadedyr og et hul i bunden af porten mellem lager og produktionsområde, som virksomheden lovede at få repareret med det samme.

Under kontrolbesøget blev der fundet flere andre ting, som gav anledning til indskærpelser og en mellemfornøjet smiley. Der manglede vand i håndvasken i produktionsområdet, og der var ikke gjort ordentligt rent nogle steder, ligesom der blev fundet gamle produktionsrester. Ifølge kontrolrapporten kunne ejerne heller ikke fremvise virksomhedens risikoanalyse, som man til enhver tid skal kunne vise frem for Fødevarestyrelsen. Ejeren oplyste, at risikoanalysen var i hans hjem, og at han fremover ville sørge for at have den i restauranten.

Bøde og sur smiley

Indskærpelserne medførte to gebyrlagte opfølgende kontrolbesøg, og en lille måned senere kom Fødevarestyrelsen på det første kontrolbesøg.

Den tilsynsførende kunne ifølge kontrolrapporten konstatere, at Zenshi havde fået rettet op på indskærpelserne omkring håndvask og rengøring, og hullet i porten var blevet repareret. Restauranten oplyste endvidere, at man havde kontaktet kommunen og haft besøg af en rottefænger med hund, der ikke fandt tegn på skadedyr.

Restauranten kunne dog stadigvæk ikke fremvise sin risikoanalyse, og derfor endte besøget med en bøde på 5.000 kroner samt en sur smiley.

»Når man ikke får bragt sine forhold i orden, eskalerer vi sanktionen. Hvis man ikke følger vores anvisninger, har det en konsekvens,« forklarer fødevarechef Lasse Guldbrandsen.

Ny sur smiley og bøder

Det andet kontrolbesøg fandt sted i slutningen af august. Denne gang havde restauranten udskrevet Fødevarestyrelsens blanketter for risikoanalyse, men ikke udfyldt dem, idet de troede, det var nok at udskrive dem. Det kostede en ny bøde på 5.000 kroner og en ny sur smiley.

Den tilsynsførende opdagede desuden, at Zenshi ikke havde hængt den sure smiley fra det forrige kontrolbesøg i juli op, men i stedet den mellemfornøjede smiley fra det første besøg i juni. Ifølge kontrolrapporten havde restauranten forklaret, at man ikke syntes, det var fair, man havde fået en sur smiley.

»Jeg tror, det beror på en misforståelse, at den sure smiley ikke blev hængt op. Vi troede, vi ville få tilsendt et papir, vi skulle hænge op,« siger en af restaurantens ejere, Tum Thorstensen, til Lokalavisen og tilføjer, at den seneste kontrolrapport nu er hængt op.

Han ærgrer sig over, at restauranten har fået to sure smileys.

»Det er selvfølgelig træls, når vi nu havde opfyldt alle krav om rengøring og havde fået repareret hullet i porten, at vi får en sur smiley på grund af manglende egenkontrol. Man tror jo, når man ser en sur smiley, at der er noget galt i køkkenet,« siger Tum Thorstensen og tilføjer, at restauranten nu har udfyldt den manglende risikoanalyse.

Den manglende offentliggørelse af den seneste kontrolrapport kastede en bøde på 2.000 kroner af sig, ligesom denne forseelse i sig selv giver anledning til en sur smiley.

Når man får en sur smiley, skal man desuden gøre opmærksom på det på sin hjemmeside, hvilket Zenshi i skrivende stund ikke har gjort.

I den seneste kontrolrapport oplyses det, at Zenshi har fået anmærkninger i tre af de seneste fire kontrolbesøg, og at det giver Fødevarestyrelsen mulighed for at tage skærpede sanktioner i brug.

Kommet på særlig liste

Det er allerede sket, oplyser fødevarechefen, i og med, at Zenshi er røget på Fødevarestyrelsens liste over ”Virksomheder med Dårlig Regelefterlevelse” (VDR). Det indebærer blandt andet, at der ved næste kontrolbesøg kommer to kontrollanter ud, og at gebyret for besøget derfor bliver dobbelt så stort.

»Det er en del af de skærpede økonomiske sanktioner, når man i en kort peiode har fået mange sanktioner, og hvis det går helt galt, og vi finder det nødvendigt, kan vi skride til en politianmeldelse. Vi oplever dog, at de fleste virksomheder gør, hvad de kan for at komme ud af VDR-registret, fordi der er et stærkt økonomisk incitament. Det håber vi også, sker her, og at de får styr på tingene forholdsvis hurtigt. De fleste virksomheder oplever et vist pres fra forbrugerne og har en stor interesse i at have en glad smiley hængende,« siger Lasse Guldbrandsen, fødevarechef i FødevareNord.