Vrede meninger om halalpølser på sociale medier når ikke virkelighedens pølsevogn – her har Sabina kun glade kunder

Byens Halal Pølser - Aarhus er rykket fra Trøjborg til Silkeborgvej 340 i Åbyhøj - tæt på Ringvejen og ud for Restaurant Bagdad tæt på 365.

Der er tale om en klassisk pølsevogn med et nyt greb. Sabina Hemerit Sadek serverer nemlig halalpølser fra en pølsevogn på hjul.

»Vi er flyttet til Åbyhøj, fordi vi kan være her alle syv dage i ugen, og det er vi,« siger aarhusianske Sabina Hemerit Sadek.

Hun har i mere end fire år serveret egyptisk mad, som hun er vokset op med i sin dansk-egyptiske familie. Først i Horsens, så i København, og nu er hun vendt hjem til Aarhus, hvor hun åbnede pølsevognen for et års tid siden.

Det skabte en del debat på de sociale medier, da vi bragte nyheden om halal-hotterne, som blev serveret i pølsevognen på Trøjborg.

»Der var mange, som blev meget provokeret af vores halalpølser. Men heldigvis behøvede jeg slet ikke at blande mig i debatten, for der var andre, som tog os i forsvar. Det er rørende, at mange etniske danskere skrev, at vi skal have lov til at være her i fred,« siger aarhusianeren, der føler sig fuldstændig hjemme her i sin by.

Dagligdagen i pølsevognen er også en fredelig affære.

»Vi møder kun positive og glade mennesker, der har savnet en pølsevogn og glæder sig over, at vi nu er her. Seniorerne husker den lokale pølsevogn, som forsvandt for år tilbage, og som de har savnet. De går ikke op i, om her er halalkød eller ej. De vil bare gerne have en pølse,« siger Sabina Hemerit Sadek.

»Unge mennesker og skolebørnene synes også at denne her form for streetfood er herlig, og de er åbne overfor noget nyt,« oplever pølsedamen.

Hun serverer den klassiske hotdog og bøfsandwich, som er lavet på halalkød.

En interesseret herre stopper op og studerer menuen, som han tager billeder af.

»Jeg har ikke set pølsevognen her før, er det ikke nyt?« spørger han og vil meget gerne vide, hvor råvarerne kommer fra.

»Dem køber jeg fra en halalslagter, jeg kender fra København. Han har udviklet en opskrift, som giver pølserne det helt rigtige knæk,« forklarer Sabina Hemerit Sadek.

»Hvor er det bare godt, at du køber noget ordentligt og ikke bare noget, der er billigt. Priserne er også meget rimelige,« mener manden efter at have nærstuderet stedet.

En far fra nærområdet dukker op med sine to børn, der skal have pølser og pommes frites. De spiser ved et lille træbord, som står ved siden af pølsevognen, og har en hyggelig stund i højt humør.

Samtidig vil en ung mand gerne købe tre ristede med det hele og marokkansk dressing, som han skal have med. Han får via telefonen en ekstra bestilling og skal lige have endnu en pølse med til et sultent selskab.

»Der er er mere trafikeret her på Silkeborgvej, end hvor vi stod på Trøjborg, og det er rigtig godt for os,« siger pølsevognsejeren, der har en medarbejder ansat og som får hjælp fra sin søster og sin nevø.

Det har hun hårdt brug for, for ved siden af de syv ugentlige dage i pølsevognen driver hun også et nyt egyptisk spisested på Frederiks Allé 128. Ankh hedder det. Præcis som hendes spisested i Horsens og hendes foodtruck i København.

Der betød hendes møde med og begejstring for halalpølsen med det rette knæk, at hun tog en pause fra Ankh for at arbejde med pølsevognskonceptet, men nu er hun tilbage i det egyptiske køkken.

»Ankh er et meget kendt egyptisk symbol for evigt liv eller livets nøgle. Symbolet er en hieroglyf, som ligner et kors med en dråbe i toppen. Derfor hedder vores sted Ankh,« forklarer den energiske iværksætter.

»Der er ikke andre steder med egyptisk mad i Aarhus, og jeg kan godt mærke, at der kommer til at gå noget tid, før aarhusianerne har vænnet sig til det. I går kom en af arrangørerne fra Aarhus Festuge forbi for at lave en aftale om at få vores mad med i Mølleparken,« siger hun begejstret.

Den egyptiske menu minder umiddelbart om mange andre mellemøstlige, men den har mange veganske og vegetariske indslag.

»Vi serverer hestebønnemos og falafler, som er lavet af hestebønner. Det er utrolig mættende og proteinfyldt, så også vores kødspisende gæster siger, at de ikke mangler kød, og at de bliver mætte,« forklarer Sabina Hemerit Sadek, der dog tilbyder retter med lam og oksekød, som senere på året suppleres med en kyllingeret.

Hun påpeger også, at der ikke er en masse chili i det egyptiske køkken.

»Vi får gode tilbagemeldinger og har tilfredse kunder,« smiler frontløberen.