Flere bød ind, men Flemming vandt seks år mere: »Det er en kæmpe ros til mit personale«

»De har gjort det super godt, og det er dem, der skal have en kæmpe cadeau,« siger Flemming Christiansen om sit personale, efter han har genvundet forpagtningen af caféen og bowlingbanerne i ’Kultur- og Sundhedscenter Inside’ i Hammel.

Den nye forpagtningsaftale begynder 1. februar og varer seks år frem.

»Da jeg først kom ind i billedet i forhold til caféen, var det under corona-epidemien, og der var en masse postyr. Men nu føler vi, at vi er ved at have fat i noget, som der er brug for i Hammel, og så er det fedt nok at få lov at fortsætte. Vi laver overskud, har glade gæster og et godt team – det kører bare,« siger forpagteren.

»Personalet har styr på sagerne: Elisa i front, Martin og Charlotte på kontoret, gode folk i køkkenet. Så jeg kan faktisk sagtens tage en fridag, uden at noget vælter. Alt det gør selvfølgelig, at jeg har lyst til at fortsætte. Hvis det hele var noget skrammel, så havde jeg selvfølgelig ikke budt på opgaven igen, men vi hygger os,« fortsætter Flemming Christiansen.

Han var indtil for nylig også forpagter af ’Pøt Mølle - Frijsenborg Slotskro’, men dér har han givet roret videre.

»Jeg synes dog ikke, at jeg er helt færdig med branchen. Så nu tager vi seks år mere i Café Inside, så er jeg 60 år gammel. Jeg har hele tiden sagt, at når jeg fylder 60, så vil jeg trække mig fra restaurationsbranchen. Så synes jeg, at jeg har aftjent min værnepligt. Det er jo et hårdt arbejde – det er morgen, middag og aften, mange timer.«

Forpagteren mener, at en del af Café Insides succes skyldes, at personalet er gode til at lytte til borgernes ønsker – og der er stadig masser af idéer, der skal startes op.

Til eksempel vil caféen fra januar også begynde at holde åbent om søndagen, for det har kunderne efterspurgt.

Fleksibel samarbejdspartner

I en pressemeddelelse glæder Favrskov Kommune sig over, at der har været interesse fra flere parter for forpagtningen i kulturhuset.

I valget af forpagteren er der blandt andet lagt vægt på, »hvordan tilbudsgiver vil bidrage til et godt samarbejde i huset, skabe værdi for brugerne af Inside, sikre høj service og fleksibilitet samt udvikle café- og bowlingområdet som en aktiv del af kultur- og sundhedscentret.«

Og netop det har Flemming Christiansen og hans hold altså formået at leve op til:

»Gennem de seneste seks år har Flemming Christiansen og hans medarbejdere vist stor samarbejdsevne, fleksibilitet og engagement i udviklingen af Inside som lokalt kulturhus. Caféen har været en aktiv medspiller i huset og har bidraget positivt både i den daglige drift og ved de mange arrangementer og aktiviteter, som finder sted i kultur- og sundhedscentret,« lyder det i pressemeddelelsen, hvor kulturhusets daglige leder, Eva Svejvig, desuden siger:

»Han har gennem seks år vist, at han kan levere høj service, være en fleksibel samarbejdspartner og bidrage aktivt til det fællesskab og den stemning, som gør Inside til et særligt sted.«