Døde fluer, fordærvet mad og slim på bøfferne: »Det kom jo aldrig ud til gæsterne« (rettet)

Lugt af fordærv, slim og døde fluer.

Det kunne lyde som indholdet i en ny Netlix-serie. Men er resultatet af et kontrolbesøg i et restaurant-køkken.

Der er snart fuld plade - desværre ikke af den slags, der udløser en præmie, men til gengæld den slags, der udløser både politianmeldelse og gebyrpålagte besøg.

Fødevarekontrollen har igen været forbi Døstrup Landevejskro i Skærbæk.

Og vanen tro, fristes man næsten til at sige, blev det til en endnu en sur smiley.

Syv af de sure

Ved de sidste otte kontroller er det blevet til syv sure smileyer.

»Men det er ikke os, det er kokken, der har fået den,« siger Hans Henrik Hjortshøj, hvis hustru ejer selskabet bag kroen.

Den sure smiley blev blandt andet forklaret i rapporten med:

»Oksefilet-bøffer havde afvigende lugt af fordærv samt et tykt lag slim på overflade af kødet. Slimen var meget svær at vaske af hænderne. Laksen er misfarvet og har en stærk lugt af fordærv.«

»Men det kom jo aldrig ud til gæsterne,« forsikrer Hans Henrik Hjortshøj.

Det stoppede dog ikke der:

»Bønner i køleskab har stor vækst af mug og skimmel. I et andet køleskab ligger der færdigstegt, nedkølet stribet flæsk. Flæsken har plamager af formodet skimmelvækst . Vandbad til varmholdelse af sauce fremstår med døde fluer i vandet,« står der videre i kontrolrapporten.

Kokken har skylden

Ifølge Hans Henrik Hjortshøj fulgte kokken ikke de nedskrevne procedurer.

Man behøver vel ikke være kok for at vide, at fordærvet mad med slim og mug skal smides ud?

»Nej, men han gad bare ikke. Vi fyrede ham samme dag, som vi fik rapporten. Vi havde glædet os til en glad smiley,” siger Hans Henrik Hjortshøj, der - som i sidste artikel - undskylder sig med, han og familien bor på Sjælland og derfor ikke kan holde et dagligt øje med kroen.

Sidst vi talte sammen fortalte du også, du havde fyret kokken?

»Det var sommerkokken,« siger Hans Henrik Hjortshøj.

Op på hesten

Hans Henrik Hjortshøj vil smile, betale eventuelle bøder og så komme op på hesten igen.

Han søger nu efter en ny kok, tager konsekvensen og kampen op.

»Vi lægger os fladt ned og efter en glad smiley. Det er et lille paradis i Morten Korch-stil. Se bare anmeldelserne, hvor glade folk er for os,« siger Hans Henrik Hjortshøj.