Sisse fra Knudhule repræsenterer Danmark ved VM for kokke
Når kokkelandsholdet i slutningen af november rejser til Luxembourg for at deltage i VM, er den lokale konditor Sisse Pernille Busk fra Knudhule Badehotel med – og målet er at vinde medaljer.
Det er ikke kun i fodboldverdenen, VM-feberen raser i disse dage. Fra 27. til 29. november deltager det danske kokkelandshold i Culinary World Cup i Luxembourg, der også kaldes VM for kokke – og 27-årige Sisse Pernille Busk fra restaurant Gastronomisk Institut på Knudhule Badehotel i Ry er udtaget til landsholdet på grund af sine fremragende evner som dessertkok.
Det fremgår af en pressemeddelelse.
En af Danmarks dygtigste
Trods sin unge alder har Sisse Pernille Busk snart 10 års jubilæum i branchen. Hun tog sin kokkeuddannelse på Gastronomisk Institut og blev derefter uddannet til konditor hos Vanilla i Vejle.
At konkurrere er ikke noget nyt for Sisse Pernille Busk. Hun er en af Danmarks dygtigste konditorer og fik guldmedalje til sin svendeprøve. Hun har desuden udmærket sig til DM i Skills og er nomineret til Konditorlaugets særlige Saint Honoré-orden – og hun ved, at succes ikke er noget, man kommer sovende til.
»Når jeg nørder konkurrencemad med mine landholdskollegaer på alle mine fridage, er der jo mange af mine venner, der himler med øjnene,« siger Sisse Pernille Busk i pressemeddelelsen.
»Men jeg synes, det er fedt,« konstaterer hun.
En hverdag på højt niveau
Når kokkelandsholdet stiller op i Luxembourg, er målet at vinde medaljer, men også i det daglige skal der præsteres på højt niveau. Sisse Pernille Busk arbejder som souschef på Knudhule Badehotel, hvor hendes evner i det søde køkken har skaffet hende kælenavnet Søde Sisse. Det omskiftelige og spændende arbejdsliv passer hende godt.
»Jeg elsker hverdagen på Knudhule Badehotel, hvor der er travlt, og hvor jeg både skal præstere på et højt niveau og motivere mine kollegaer til at gøre det samme, så både gæsterne og jeg selv er tilfreds,« siger Sisse Pernille Busk.
Ifølge restauratør og køkkenchef Dean Jespersen fra Knudhule Badehotel er Sisse Pernille Busk garant for kage og dessert i verdensklasse, og han er stolt over, at stedet råder over en landsholdskok.
»Jeg glæder mig over, at vi efter 17 år som restauratør uden for de store byer stadig kan tiltrække dygtige medarbejdere på alle pladser,« siger han.