Restaurant Mejeriet udnytter tiden med større renovering

corona Det er ingen hemmelighed, at restaurationsbranchen er en af de hårdest ramte brancher under corona-krisen. Da de første ærgrelser havde lagt sig, besluttede man på Restaurant Mejeriet, der ligger ved Mårslet, at man ville udnytte corona-tiden til at få renoveret og sætte nye projekter i gang, også selv om man valgte at sende alle medarbejdere hjem med fuld løn, fortæller forpagter af Restaurant Mejeriet, Jørgen Danielsen, som også står bag Sjette Frederiks Kro i Risskov, Casablanca i midtbyen og bageriet Mor Anna.

Den 1. april var det præcis ét år siden, Jørgen Danielsen overtog Mejeriet, og han har valgt at tage sine erfaringer og indretning med fra Sjette Frederiks Kro og Casablanca og har overført den røde tråd til lokalerne ved Vilhelmsborg.

"Vi har renoveret stueetagen i den gamle, gule hovedbygning, godset ved Vilhelmsborg, så vi kan holde selskaber der. De er mere eller mindre klar, så nu mangler vi at gøre lokalerne på Mejeriet helt færdige. Vi forventer, de står klar i slutningen af maj," fortæller Jørgen Danielsen, der beskriver arkitekten Morten Hedegaard, som hjernen bag den gode indretning, hvor folk har lyst til at være.

På det gamle gods er man ekstra opmærksom på at bevare de unikke og gamle lokaler, og derfor er der heller ikke mulighed for at at danse og feste, så hvis man holder bryllup i lokalerne, bliver festen rykket i en pavillon, når middagen er forbi.

Mejeriet får også en omgang

Det er ikke kun den gamle hovedbygning på det gamle gods på Vilhelmsborg, der får besøg af håndværkere. Også Mejeriets lokaler får en opgradering i denne corona-tid.

"På Restaurant Mejeriet har vi fået nye møbler over det hele, ligesom vi maler og renoverer gulve og lofter, og vi har fået etableret et stort opvasker-rum på førstesal, så vi kan vaske op på begge etager fremover. Vi har investeret i nogle bedre faciliteter, så det hele står topmoderne og klar, når vi åbner igen," siger Jørgen Danielsen.

Selv om det er hårde tider for branchen, så er restaurantchef på Mejeriet, Lars Palmø ikke i tvivl om, at både personale og omgivelserne er klar til at starte ud med 120 kilometer i timen, når det atter bliver muligt.

Det er souschef på stedet, Martin Lemvig, helt enig i.

"Da vi har fået rykket vores travle periode fra andet kvartal til senere på året, så får vores medarbejdere for at sige det på koncentreret nordjysk, voldsomt travlt, når de møder ind igen efter corona," konkluderer Martin Lemvig.

Et stort privilegium

Jørgen Danielsen har valgt at beholde alle cirka 100 medarbejdere de fire steder i krisetiden, dog holder Mor Anna åbent, så der er en livsnerve til personalet. Samtidig vælger han at renovere lokaler og poste en masse penge i det, og det beskriver Lars Palmø som et stort privilegium.

"Vores udvikling er rivende, og siden Jørgen Danielsen overtog stedet for et år siden, har vi fordoblet antallet af gæster. Det er en iskold beslutning, at han lader stederne køre videre med alle de ansatte. Det er en sej beslutning at tage, og det er dejligt, at vi stadig kan holde hjulene i gang, og så glæder vi os til at give den maks gas, når vi igen får muligheden," siger Lars Palmø.